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Faites votre pâtisserie
Lenôtre Gaston
FLAMMARION
20,50 €
Épuisé
EAN :9782082025133
La pâtisserie à la maison, c'est facile grâce à Gaston Lenôtre, grand maître incontesté en la matière. Pour vous permettre de réussir éclairs, millefeuilles, clafoutis et Saint-Honoré, soufflés et brioches, petits fours et kouglofs, il vous ouvre ses cahiers de recettes, qui ont toutes été mises au point pour les débutants par sa fille Sylvie Gille-Naves. Elle a testé les recettes, les a réalisées chez elle avec des ustensiles de cuisine courants pour s'assurer qu'elles étaient faciles à réussir sans équipement ni savoir-faire particulier. Dans une présentation simple et claire, ce sont 200 recettes de gâteaux qui s'offrent à votre gourmandise : charlottes et bavarois, flans et tartes, babas au rhum et bûches de Noël. Cet ouvrage, réimprimé de nombreuses fois depuis sa première parution, est devenu un classique, " best-seller " des livres de pâtisserie. Il reparaît aujourd'hui dans sa version intégrale, sous une couverture souple et donc à un prix plus accessible au grand public, permettant à de nouveaux lecteurs de préparer à la maison des desserts savoureux et variés pour toutes les occasions.
Trente-deux recettes sucrées inédites conçues spécialement par les chefs pâtissiers Lenôtre eréalisées par des enfants de 8 à 12 ans dans les ateliers Lenôtre. Elles sont organisées par saison et rassemblées dans ce beau livre à la fois ludique et gourmand. Un calendrier des produits naturels pour respecter le meilleur de la qualité précède et présente chaque saison et ses recettes. On y retrouve les fêtes qui ponctuent l'année; Noël, Mardi gras, Halloween, les fêtes des Mères et des Pères, etc. Chaque recette est accompagnée d'un conte, d'un poème ou encore d'une petite histoire savoureuse avec des illustrations. On peut ainsi goûter "la croustillante bûche de Noël", "la charlotte en habits roses", "l'?uf à la coque de Pâques" et "le c?ur de fromage blanc", "les mini-moelleux au chocolat" et "le pop corn façon Lenôtre". Chaque recette est photographiée avec un clin d'?il à l'univers enfantin pour conjuguer plaisir des yeux et des sens. Le savoir-faire Lenôtre offert à tous les gourmets, petits et grands
Publié en 1918, ce dictionnaire, dû à François Déchelette, « poilu de 2e classe et licencié ès Lettres », traite de l'argot que les soldats du Front, isolés de la communauté nationale, ont suscité. Fait d'emprunts à des argots anciens et modernes, mais aussi à divers patois, à des parlers d'ateliers ou de métiers, aux langues étrangères ou aux langues de troupes coloniales, ce livre, riche et pittoresque, donne un visage peu connu de la Grande Guerre dont on commémore en 2004 le 90e anniversaire.
Résumé : Des gâteaux de riz, des crèmes caramels, des pommes au four, des tourtières de son enfance normande. Gaston Lenôtre a gardé des souvenirs savoureux qui l'ont incité à créer ce livre consacré aux desserts traditionnels de la France. La recherche constante de produits de qualité pour la création de ses pâtisseries classiques l'a amené à découvrir au détour des villages ces recettes traditionnelles que les pâtissiers d'aujourd'hui ont souvent négligées. Il annonce ici une renaissance de la pâtisserie du terroir et nous livre les meilleurs exemples de ce patrimoine culinaire adapté aux goûts et aux exigences de la vie moderne. Des élégants Saint-Honoré aux savoureux Puits d'amour, des simples brioches aux clafoutis, des vacherins aux pets-de-nonne, voici une merveilleuse promenade gourmande à travers les régions de France pour retrouver le goût des desserts de l'enfance.
Au début du XXe siècle avec la naissance d'un mouvement va bouleverser les représentations de l'espace dans l'art: le cubisme. Cette école d'art, florissante de 1810 à 1930, se propose de représenter les objets décomposés en éléments géométriques simples (rappelant le cube) sans restituer leur perspective. La réalité devient une illusion et les artistes jouent à recomposer cette identité afin de susciter une image nouvelle. Ainsi on redécouvre l'univers des cubistes par les lieux de prédilection des artistes (le Bateau-Lavoir). On explore aussi les Arts comme le cinéma ou la poésie qui suivirent le mouvement sans modération. On confronte les péripéties des peintres et des sculpteurs (Braques, Delaunay, Gleizes, Metzinger, Picasso, etc.) afin de comprendre leurs oeuvres. Enfin, le cubisme se dévoile à travers ses spécificités comme le trompe l'oeil et le collage. Les oeuvres importantes se décomposent et révèlent la maturité de leurs auteurs pris dans un élan de liberté artistique. Un ouvrage pour dire: « Ce qui différencie le cubisme de l'ancienne peinture, c'est qu'il n'est pas un art d'imitation mais un art de conception qui tend à s'élever jusqu'à la création. » (Appollinaire)