Le zizi. Vous saurez tout sur cet organe mal connu !

Dans notre intestin, des milliards de bactéries se nourrissant de nos résidus alimentaires constituent ce que l'on nommait autrefois " flore intestinale " et que l'on appelle maintenant " microbiote intestinal ". De nombreux travaux récents montrent que ces bactéries forment un véritable organe capable de contrôler notre poids, notre état de santé, notre système immunitaire et même notre comportement puisqu'elles communiquent avec notre cerveau. Il est aujourd'hui avéré que des personnes atteintes de maladies inflammatoires chroniques de l'intestin, d'obésité, de diabète de type ou encore d'autisme possèdent des microbiotes différents de ceux de personnes saines et que la modification de leur flore intestinale, par différentes techniques décrites ici, peut améliorer leur maladie. Cet ouvrage fait le point sur cette nouvelle branche passionnante et pleine d'avenir de la médecine puisque dans un futur proche, il sera possible d'agir sur ce microbiote intestinal afin de traiter les troubles de la santé. Le docteur Michel Lenois a fait ses études à Rennes. Il a exercé à Orléans, puis près du Havre et réside actuellement près de Rouen. Il a déjà publié, aux éditions Grancher, Mieux connaître le cancer de la prostate.

Face au tumulte de l'actualité et au chaos généralisé organisé par l'exploitation capitaliste, il devient urgent, si on veut résister aux multiples escroqueries intellectuelles qui nous agressent, de se tourner vers les penseurs les plus à même de fournir les clés de compréhension les plus opérantes. Au nombre de ces clairvoyants, mais est-ce vraiment une surprise, figure Bakounine. Dans la série d'articles que contient ce bref volume, cet infatigable dénonciateur démonte - on dirait aujourd'hui débunke - aussi bien le rôle trouble de la bourgeoisie prétendument éclairée de son époque que les rouages oppressifs que l'éducation bourgeoise entretient en vue d'assurer sa pérennité. Encore faut-il faire la part de ce qui, dans les écrits de Bakounine, relève du contexte particulier au XIXe siècle, dans lequel la survenue d'une révolution sociale était plus que plausible, et de ce qui relève de notre propre actualité, où le retour des forces réactionnaires et obscurantistes paraît impossible à endiguer. C'est à ce travail, qu'en lecteur attentif des textes fondateurs de l'anarchisme, s'attelle ici Hugues Lenoir : les commentaires qu'il insère en alternance avec le texte original mettent tour à tour en évidence l'ironie, dont le révolutionnaire russe gratifie l'éternelle bêtise bourgeoise, et sa conviction qu'en matière scientifique, certaines disciplines n'ont d'autre fonction que de justifier les inégalités économiques. Bref, un ouvrage indispensable pour parler couramment avec Bakounine !

Jusqu'aux années 90, très peu de personnes dans notre pays cuisinaient les calamars. On n'en trouvait d'ailleurs que rarement sur les étals des poissonniers. Puis, petit à petit, grâce aux voyages plus ou moins lointains, nous avons eu l'occasion de découvrir bien d'autres cuisines. Nous avons appris à manger, et à apprécier, cet aliment de la mer. Peu cher, facile à cuisiner, se prêtant à de nombreuses préparations, le calamar a été une véritable découverte pour moi. Pendant des années, j'ai fait des essais culinaires, en mariant le calamar avec divers produits locaux ou exotiques. Vous trouverez dans ce petit livre des recettes soigneusement sélectionnées. Elles sont simples à préparer, n'utilisent que des ingrédients faciles à se procurer, et surtout, elles sont bonnes ! Enfin, contrairement à de nombreux autres animaux marins, les calamars semblent peu sensibles à la dégradation de leur milieu de vie, le réchauffement climatique ne les affecte pas, ils ne sont pas en voie de disparition. Nous pouvons donc en manger sans avoir mauvaise conscience ! Bon appétit !