Nouveau manuel complet du distillateur liquoriste. Suivi de La fabrication des alccolats employés en

Résumé : L'espace rural a été aménagé par l'homme à des époques et selon des techniques d'utilisation du sol très variées. Les sociétés rurales ont donc toutes noué des relations avec la terre qu'elles exploitent. Elles ont ainsi créé des structures agraires qui se caractérisent, dans un ensemble rural donné, par une certaine méthode d'organisation de l'espace cultivé, d'où résultent un type d'habitat, une forme des parcelles cultivées et un système de culture particulier. Toutes ces données combinées s'expriment dans le paysage agraire. Des minuscules rizières asiatiques aux campagnes américaines presque vides partagées en fermes gigantesques, les structures agraires se différencient surtout en fonction de la complexité croissante du milieu technique et économique. Dans cet ouvrage elles sont regroupées en trois grands ensembles : l'Europe, les régions d'agriculture traditionnelle, les pays d'agriculture scientifique et mécanisée. Afin d'envisager cette étude sous l'angle du concret, ce livre offre de nombreux croquis, extraits de plan cadastraux et des photos aériennes. Très pédagogique il permet à tout étudiant de bien comprendre la typologie actuelle des espaces agraires.

Que peut faire l'espèce humaine pour sortir de l'impasse où l'ont engagée le changement technique et les formes sociales qui lui sont associées? Après L'Engrenage de la technique et L'Enfermement planétaire, André Lebeau envisage cette fois ce qui pourrait ouvrir à l'humanité les voies d'un avenir durable et, si possible, harmonieux. Comment relever les principaux défis, énergétiques, démographiques, climatiques, qui s'imposent désormais aux habitants de la planète? Sans catastrophisme mais aussi sans complaisance, il décrit la lourdeur et la complexité de la tâche, avec une rigueur et une clarté qui renforcent l'intérêt et la force de proposition de ce point de vue exceptionnel sur le problème écologique.

Un récent ? et remarquable ? ouvrage de Sylvie Germain nous a permis de renouer avec la figure tragique d'Etty Hillesum, cette intellectuelle juive hollandaise morte dans les camps après s'être dévouée, dans le camp de transit de Westerbork, à ses frères raflés et promis à la mort. À côté de cet acte de foi d'une femme à un autre femme, d'une romancière à une martyre, l'ouvrage du jésuite Paul Lebeau apporte une autre vision, plus biographique et érudite mais non moins fervente. Ponctué d'émouvantes photos (d'Etty, de ses proches), basé sur une lecture patiente des 800 pages laissées par Etty Hillesum (dont certaines traduites pour la première fois), ce livre reconstitue la trame de ses angoisses et de son cheminement intellectuel ; un parcours intérieur nourri de philosophie et de contemplation esthétique auquel une "révélation" mystique donnera son sens, et la mort à Auschwitz en 1943 son couronnement tragique et sacrificiel. Un ouvrage précieux pour découvrir et approfondir la connaissance de cette s?ur d'Anne Frank et d'Edith Stein. --François Angelier