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Tarte. Plus de 100 recettes salées et sucrées
Lambert Isabelle ; Noël André
MODUS VIVENDI
19,95 €
Épuisé
EAN :9782895238133
En entrée, en plat principal ou au dessert, avec une pâte feuilletée, brisée ou sablée, les tartes se déclinent à l'infini : quiches, tourtières, teins, flammekueches, tartelettes... sucrées ou salées. Découvrez plus de 100 recettes de la vieille Europe et la Nouvelle-France : de la fameuse tatin française à la traditionnelle tourtière québécoise, de la quiche lorraine au cipâte, de la tarte aux fromages aux tartelettes au beurre et à l'érable; des saveurs d'hier et d'aujourd'hui : l'indémodable tarte aux pommes, la délicieuse tarte à la courge Butternut et au roquefort, la surprenante tarte chocovocat, sans oublier les tartelettes au fromage de chèvre et au citron, la tarte veloutée au chocolat ou encore la tatin ou parfum de rose; les indispensables recettes de pâtes maison (brisée, sablée, feuilletée ou aux noix), mais aussi où les trouver dans le commerce; étape par étape, comment abaisser la pâte, découper l'abaisse ou encore foncer un moule, en conseils et en images : en bref, tout ce que vous devez savoir pour réussir à coup sûr la tarte parfaite. Faire une tarte devient un jeu d'enfant!
Laissez-vous séduire par la pomme! Il y a mille et une façons de savourer la pomme: crue ou cuite, déshydratée ou confite, que ce soit en jus, compote, gelée, confiture, beurre, de l'entrée au dessert, en passant par le plat principal... Que vous soyez gourmand ou gourmet, il y en a pour tous les goûts! Découvrez: les 100 meilleures recettes à réaliser avec des pommes, et qui ont été maintes fois testées et toujours adorées; les plus savoureuses recettes élaborées par douze chefs québécois, dont Jérome Ferrer, Patrice Demers, Caroline Dumas, Anne Desjardins et Marc-André Lavergne; quelles variétés de pommes (Cortland, Empire, McIntosh, Granny Smith, etc.) se prêtent le mieux pour agrémenter vos verrines, préparer vos veloutés, apporter de la fraîcheur à vos salades, de la surprise à vos entrées, ou une touche sucrée à vos plats principaux, ainsi que pour réussir à merveille vos desserts, muffins et confitures; où cueillir vos pommes grâce au répertoire des vergers de la Fédération des producteurs de pommes du Québec; comment bien les conserver pour pouvoir les cuisiner tout au long de l'année. Il ne vous reste plus qu'à croquer dans ce fruit nullement défendu!
Lambert Isabelle ; Noël André ; Dalessandro Gabrie
Cuisinez citronné sans vous presser le citron ! Le citron est un agrume passe-partout qui, un zeste par-ci et quelques gouttes par-là, fait toute la différence en cuisine. Grâce à son parfum et à son acidité, il permet de relever et d'aromatiser tous les plats, de l'entrée au dessert. Dans cet ouvrage, découvrez : - plus de 100 recettes salées ou sucrées : des citrons farcis aux sardines à la parfaite tarte au citron meringuée, en passant par la blanquette de sole au citron, le poulet aux olives et au citron confit, les pâtes au citron et à la ricotta, la limonade maison, les écorces de citron confites, le tiramisu au citron et bien d'autres gourmandises ; - mille et une façons d'ici et d'ailleurs de cuisiner cet agrume (pressé, zesté, entier ou en quartiers, cru ou cuit, frais ou confit), notamment avec le limoncello italien, le lemon curd britannique, les citrons confits de la cuisine nord-africaine et les tajines du Maghreb ; - l'histoire du citron, ses propriétés, et des trucs pour savoir comment le choisir, le conserver et l'utiliser.
Les biscuits ! Ils font le bonheur des petits et grands gourmands. Ils se préparent en un tournemain avec des ingrédients simples. Et il a en a pour tous les goûts et toutes les occasions : sucrés, salés, croustillants, moelleux, pour le retour de l'école, les matins câlins, les fêtes et les réceptions. Qui dit biscuits, dit pépites de chocolat, mais pas que ! Artisane de la blogosphère culinaire, Isa vous propose une sélection de ses meilleurs biscuits : 90 recettes revisitées, audacieuses et festives, d'hier et d'aujourd'hui, d'ici et d'ailleurs. Faire de bons biscuits, c'est tout un art qu'il vous sera facile de maîtriser grâce aux nombreux conseils d'Isa : de la préparation des ingrédients à la conservation des biscuits, en passant par la confection, la cuisson et la décoration. Voici un livre de référence à ne ranger sous aucun prétexte ! Parole de gourmand !
QU'EST CE QUE LA METHODE AQUAFEELING ? AQUAFEELING est une méthode de remise en forme aquatique tout à fait novatrice. Créée par M. Alain LAMBERT, maître nageur et professeur de culture physique diplômé, elle utilise la résistance de l'eau de façon optimale, grâce à l'exécution de mouvements spécialement étudiés. Surtout l'efficacité d'AQUAFEELING a été testée et reconnue scientifiquement par le département Sport et Santé de la Faculté de Médecine de BOBIGNY. A QUI S'ADRESSE-T-ELLE ? A tous. Non seulement aux sédentaires désireux de se remettre en forme, mais aussi aux sportifs soucieux d'améliorer leurs performances. Tous peuvent pratique AQUAFEELING sans problème, car chacun évolue en fonction de ses propres capacités. QU'APPORTE-T-ELLE ? Remise en forme rapide et tonique Bien être Raffermissement de la silhouette Préparation sportive
Tout sur les poissons, le choix du matériel et les techniques de pêche Où : repérez les meilleurs endroits pour pécher les espèces de votre choix partout en Amérique du Nord : habitats, zones de pèche, cartes et équipement, etc. Avec quoi : découvrez les différents leurres artificiels et appâts vivants, et apprenez comment les choisir ou les fabriquer pour attirer les poissons en fonction des espèces recherchées et des lieux de pêche. Comment : choisissez votre matériel et adaptez votre technique de pèche aux espèces de poisson et aux conditions climatiques. Ecrit dans un langage clair et illustré de nombreuses photos et cartes géographiques, ce guide rassemble toutes les informations qui vous permettront de faire les meilleures et les plus grosses prises. Que vous soyez novice ou amateur chevronné, grâce à cet ouvrage, vos parties de pêche seront fructueuses !
Nous vivons dans un monde en perpétuel mouvement... Il y a toujours une tâche à accomplir, un endroit où aller, quelqu'un qui attend quelque chose de nous. Mais ce livre est pour vous. Grâce à 101 exercices créatifs, vous apprendrez à écouter votre corps et à apaiser votre esprit. Les techniques de la psychologue Ellen M Bard vous aideront à modifier légèrement votre emploi du temps, vos relations et votre environnement, pour des résultats durables qui vous permettront d'embellir votre vie.
La thyroïde est une glande située à Cavant du cou, entre la peau et le larynx. Malgré sa petite taille, c'est un organe très important qui contrôle le métabolisme et le fonctionnement normal de chaque cellule de l'organisme. Cet ouvrage vous fournit de nombreuses informations pour vous permettre de comprendre le fonctionnement de la thyroïde, de connaître les symptômes et les conséquences des différents dysfonctionnements et de répondre 2 vos questions dans un langage simple.
Qui peut-on seulement comparer à Marilyn Monroe ? Plus de cinquante ans après sa mort, personne n'a encore pu la remplacer. Alors que sa carrière et sa vie ont été marquées par des problèmes personnels, par sa réputation d'imprévisibilité et son caractère difficile sur les plateaux, Marilyn a pourtant contribué au succès de grands classiques tels que Certains l'aiment chaud, Les hommes préfèrent les blondes et Sept ans de réflexion. En 1999, l'American Film Institute l'a classée au sixième rang des plus grandes actrices américaines de tous les temps. Comment une blonde confinée au rôle d'idiote a-t-elle pu atteindre de tels sommets ? Premièrement, il y a bien sûr son apparence physique. Dès l'instant où elle a teint ses cheveux en blond, Marilyn est devenue une star, une femme reconnue pour sa beauté époustouflante. Même au cours des dernières semaines de sa vie, le photographe Bert Stern a pris de fabuleuses images d'elle lors d'une dernière séance de photos mythique. Deuxièmement, elle était d'une grande intelligence et une excellente actrice. Bien plus que ce que l'on en disait généralement. Marilyn est toujours parvenue à briller en haut de l'affiche, et ce, même dans des films de facture plus modeste. Troisièmement, Marilyn était sans conteste la plus glamour des vedettes. Son style de vie, ses mariages successifs avec Joe DiMaggio et Arthur Miller et ses liens particuliers avec les frères Kennedy lui ont permis d'occuper en permanence le devant de la scène. De plus, sa mort précoce et les circonstances étranges qui l'ont entourée ont figé dans le temps l'image d'une jeune femme au sommet de sa gloire. Le 5 août 1962, Marilyn a succombé à une surdose de barbituriques, une fin tragique qui peut aussi bien être un accident qu'un suicide, même si, au fil des ans, de nombreuses théories du complot ont émergé, accusant la CIA, la mafia ou encore les Kennedy. Cet ouvrage débute par une introduction biographique concise, suivie de l'histoire en images de l'icône, qui brillait sous l'oeil des caméras et des appareils photo, ravissant ainsi les photographes du monde entier. Marilyn - sa vie en images recèle donc de photographies illustrant sa vie brève et mouvementée, de son enfance en familles d'accueil en passant par ses premières séances de photos avec David Conover et Joseph Jasgur et la période difficile où elle bâtissait sa carrière d'actrice, jusqu'à ses plus grands succès cinématographiques et leurs images emblématiques.