Ne pleure pas

Le bonheur de partager un bon repas et le souci de consommer des aliments sains et équilibrés sont les deux principales raisons pour lesquelles les Français aiment de plus en plus cuisiner maison. Les plats mijotés sont emblématiques de cette cuisine familiale chaleureuse. Retrouvez 75 recettes et les techniques nécessaires.

Extrait LES LÉGENDES «POURQUOI ÊTES-VOUS BOXEUR ? - PARCE QUE JE SUIS MOINS BON EN POÉSIE !» ROCKY MARCIANO, CHAMPION DU MONDE INVAINCU. Pas plus qu'un combat de boxe ne peut se résumer en coups donnés, en secondes ou en points marqués, un boxeur de légende ne se définit pas seulement par le nombre de combats gagnés. Avec la boxe, nous sommes dans l'irrationnel. Elle exerce sur certains une répugnance, car elle est trop explicite pour être moralement admise. «Cela nous ramène, écrit Joyce Carol Oates - l'écrivain la plus subtile sur le sujet -, au paradoxe de la boxe : son attrait irrésistible pour beaucoup, qui y trouvent non seulement un spectacle d'exploits physiques, mais aussi une expérience émotionnelle impossible à formuler ; une forme d'art sans équivalent. Bien sûr, elle est primitive comme la naissance, la mort, l'amour érotique, elle nous force à reconnaître que les expériences les plus profondes de notre vie sont des événements physiques - bien que nous soyons persuadés, sûrement à raison, d'être de purs esprits.» Alors, dans cette confusion des sentiments, parmi tous les boxeurs qui, un à un, ont gravi le long chemin de torture qui conduit jusqu'au titre mondial, émergent quelques «élus» qui, pour des raisons parfois obscures et parfois éclatantes, sortent du lot et deviennent autre chose que des champions : des «légendes».C'est Cassius Clay qui danse, qui prend la parole, qui injurie ses adversaires, se déclare «le plus grand», devient Muhammad Ali, insulte l'Amérique blanche, lit le Coran sur le ring, refuse d'aller se battre au Viêt Nam, est interdit de boxe et redevient champion du monde. C'est Rocky Marciano qui, lui, ne dit pas grand-chose, mais que personne ne vaincra jamais. C'est Marcel Cerdan qui détruit les meilleurs Américains, affiche sa liaison avec la star mondiale Édith Piaf, puis meurt presque aussitôt dans un accident d'avion. C'est Sugar Ray Robinson qui roule en Cadillac couleur framboise écrasée et stupéfie le monde entier par son élégance et sa longévité. C'est Georges Carpentier, aviateur médaillé de la guerre, homme du monde qui, avec ses 75 kilos, devient champion du monde des poids lourds. C'est Jack Johnson, le «Chien jaune», l'homme le plus haï d'Amérique. C'est Jack Dempsey, l'enfant misérable qui va incarner le rêve américain. C'est James Corbett, le fameux «Gentleman Jim», ou encore Joe Louis, «le Bombardier noir»... La boxe, aimée des artistes et de beaucoup d'intellectuels, est en réalité une source naturelle de légendes et se nourrit de fantasmes. «Dans une humanité qui se conformerait strictement au voeu évident de la nature, le poing, qui est à l'homme ce que la corne est au taureau, et au lion la griffe et la dent, suffirait à tous nos besoins de protection, de justice et de vengeance», écrit dès 1907 le prix Nobel de littérature Maurice Maeterlinck, dans L'Intelligence des fleurs. Entrer dans le monde de la boxe, c'est devenir un autre que soi-même. Nombreux sont les champions qui ont écrit cette longue histoire sans pour autant, injustement, vivre pour toujours dans la mémoire collective. Rares sont ceux qui restent éternels.

Mariages, divorces, violences du sport, folies du cinéma, rêves de la littérature, nuits blanches de rire, d'alcool et d'anxiété, guerres... Celle de 39-45 qui marque au fer des enfances jusqu'alors merveilleuses, celles de la décolonisation qui secouent et tétanisent des sensibilités... Que deviendra Monique, la petite juive qu'ont sauvée Antoine et Julien alors qu'ils étaient enfants ? Que deviendront ces existences - tendues et lumineuses -, balles traçantes dans la nuit ? Faudra-t-il qu'un jour Julien révèle le vrai visage d'Antoine ? Ou bien, par fidélité à l'amitié, choisira-t-il de mentir en sachant qu'il va payer cher ce mensonge ? Julien se pose la question qui hante tous ceux qui approchent la cinquantaine : faut-il rester dans "le Train du soir" qui va vers la sagesse et les renoncements ou brûler ce qu'il faut bien se résoudre à appeler "sa vie" dans une interminable fuite en avant ? Roman à suspense de trois êtres liés jusqu'à la tombe par un secret trop lourd, il est aussi celui d'une génération.

Depuis Paul Morand et Montherlant, aucun romancier français ne s'était plongé dans le monde de la haute compétition. Dans {les Carnassiers}, en même temps qu'il renoue avec cette tradition de notre littérature, Guy Lagorce la fait exploser. Car tout a changé depuis les années 30 et en sport plus qu'ailleurs. A l'aimable notion de fair play s'est substituée celle d'une violence devenue folle. Le héros de cette histoire, Johnny Teagarden, a vingt-trois ans. Il va mener deux combats: l'un pour le titre de champion du monde de boxe (et vous n'oublierez jamais le fascinant récit du grand match), l'autre contre le milieu carnassier"qui le menace à travers la femme qu'il aime. {Les Carnassiers:} un roman dans lequel chaque mot"court à l'événement". Un roman écrit avec une force, une maîtrise et une économie rares, à travers une succession haletante de faits. Mais ces faits ne sont pas des anecdotes. Ils sont les révélateurs de personnages affrontés à la vie, à l'amour, à la mort. {Les Carnassiers} rappellent certains chefs-d'oeuvre de la littérature et du cinéma américains de l'après-guerre... Guy Lagorce s'inscrit dans la lignée de John Steinbeck, de James Cain, de John Huston, de Billy Wilder."