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Légers, les soufflés !
Lacouberie Catherine
ALBIN MICHEL
11,10 €
Épuisé
EAN :9782226153494
Classiques ou sophistiqués, salés, sucrés ou épicés... Autant de soufflés variés pour un même succès. Vos invités seront époustouflés par votre savoir-faire ! Servis à l'apéritif (Bouchée soufflée au chorizo, Bouchée soufflée à la tapenade et aux câpres, Petit soufflé léger aux anchois...), à la viande ou au poisson (Soufflé de volaille périgourdine, Soufflé de cabillaud aux baies roses...), aux légumes (Soufflé aux asperges, Soufflé aux cèpes et à la mozzarella...), au fromage (Petit soufflé au fromage blanc et à la ciboulette, Soufflé au fromage...), en dessert (Soufflé glacé aux fraises, Soufflé à la mangue et au gingembre confit, Soufflé au chocolat amer, Soufflé praliné glacé, Soufflé flambé aux marrons...), ils sont un trésor de créativité et de... gourmandise ! La collection "une petite faim" propose des recettes faciles, originales et gourmandes pour grignoter chic en toutes occasions.
Première initiation à l'histoire universitaire, cette collection est destinée aux étudiants qui débutent un cursus en histoire, en histoire de l'art ou en lettres. Chaque ouvrage présente les grandes articulations de la période considérée, les problématiques actuelles, les champs nouveaux de l'histoire.
S'appuyant sur des documents tirés tant du monde musulman que latin, cet ouvrage est conçu et organisé pour répondre avec précision à la démarche relationnelle de ces deux espaces politiques, économiques, sociaux et culturels. L'histoire est une discipline exigeante dont la rigueur démonstrative repose sur la maîtrise d'un corpus documentaire le plus précis et le plus large possible. Dans cet esprit, nous vous proposons ce recueil de documents, classés et organisés. Indispensable à l'étudiant qui prépare les concours, cet ouvrage vous aidera à maîtriser les différents points de vue des chrétiens, des musulmans et des juifs qui tissent des relations complexes tout au long de cette période. C'est par la lecture des documents que l'étude de votre question prendra toute sa vie et son humanité. C'est encore dans les documents que vous trouverez l'argumentaire qui fera la différence dans vos copies. Enfin, c'est leur fréquentation qui apportera le plaisir voire l'émotion à une préparation toujours ardue. Sur la collection Parallèlement à la série des manuels, cette collection permet aux candidats de préparer efficacement les épreuves d'écrit et d'oral du CAPES et de l'Agrégation.Pour les questions d'histoire, chaque ouvrage offre un contact direct avec les sources historiques: des documents de différents types sont regroupés autour des principaux thèmes de réflexion que suscite le programme. Leur présentation s'accompagne de pistes de travail, de rappel des définitions indispensables, d'éléments chronologiques et bibliographiques. En géographie, les candidats trouveront des études de cas typiques illustrant les principaux points du programme.Les candidats pourront ainsi s'entraîner au commentaire historique ou géographique et nourrir des dissertations argumentées.
Les 335 années qui séparent l'arrivée au pouvoir de Charles VI en 1380 de la mort du roi-soleil en 1715 ont été des périodes de bouillonnement politique, militaire, religieux, administratif et artistique dans le royaume de France. La pérennité de la guerre marque cette longue évolution où les périodes de paix demeurent très incertaines et de courte durée ; guerres de toutes sortes, religieuses, civiles étrangères où les ennemis furent tour à tour Anglais, Espagnols, Impériaux ou protestants et le plus souvent dans la parentèle proche des rois. L'omniprésence de la guerre a été, sans aucun doute, un des éléments fondamentaux de la naissance et du développement de l'état monarchique mais dans le même temps la naissance de l'Etat monarchique a été le terreau de la guerre. Les deux grands piliers de la construction, justice et finances, les acteurs de celle-ci mais aussi les contestations et les révoltes contre cette montée en puissance tissent la trame de fond de cette construction et affirmation de la monarchie française pendant ces quatre siècles. Si la figure royale s'impose, un gouvernement se structure progressivement au cours de la période considérée et une forme de bureaucratie permet de professionnaliser l'exercice du pouvoir et le gouvernement du royaume. Le roi n'exerce pas le pouvoir de manière solitaire et si les figures féminines s'effacent progressivement, les reines s'affirment dans les périodes de régences. La construction du pouvoir ne peut enfin se comprendre sans mentionner les contestations qui ont contribué à infléchir la construction de l'Etat monarchique tout au long de ces trois siècles d'histoire de la France. Cet ouvrage aborde les grands traits de la construction de l'Etat, tout en questionnant le processus politique à l'oeuvre sur la longue durée.
Résumé : Entre le Domesday Book (1086) et l'intense activité administrative des papes d'Avignon au XIVe siècle, les trois siècles médiévaux qui se sont écoulés ont vu une forte augmentation, si ce n'est une véritable explosion, de l'écrit. Objet d'une expansion considérable aussi bien par la quantité conservée que par la diversité documentaire, l'écrit concerne tant les actes normatifs - chartes, bulles, ordonnances -, que les textes de la pratique issus d'une intense activité comptable, gestionnaire et judiciaire, et les centaines de livres manuscrits accueillant des textes scientifiques ou narratifs - chroniques, chansons de geste, hagiographie, poésie, etc. Ce phénomène touche l'ensemble du monde médiéval occidental dans toutes les couches de la société urbaine mais aussi rurale, et s'accompagne logiquement d'une diversification sociologique des métiers de l'écriture. Les modalités et enjeux de cette montée en puissance de l'écrit sont ici définis dans un espace géographique comprenant les royaumes de France et d'Angleterre, mais aussi la mosaïque italienne et les royaumes ibériques en recomposition. Offrant un paysage complet des nouvelles pratiques d'écriture qui animent les XIIe-XIVe siècles européens, cet ouvrage propose une précieuse synthèse de la recherche historique la plus récente consacrée aux scripturalités et pose finalement la question fondamentale : pourquoi, comment et pour qui écrit-on au Moyen Age ?
Le Livre de la Voie et de la Vertu (Tao Te King) est attribué à Lao Tseu (ve-IVe siècle av. J.-C.). C'est une superbe prose classique. Elle jaillit comme le souffle de l'univers entre le Ciel et la Terre. La Voie, comme leur principe unique, produit tous les êtres. Elle les contient, elle les soutient, elle les régit, maintenant leur cohérence intime et leur cohésion globale. D'un seul mouvement du coeur, contemplons le repos de cette Mère, observons les enfants qui sortent d'elle. Tel est le monothéisme si vivant des Chinois. Le Taoïsme sécrète l'optimisme, désarme l?agressivité, élude les difficultés, avec la grâce du naturel propre à l'esprit chinois.
Le Zen est une discipline de concentration exigeante en même temps qu'une philosophie de la vacuité. Son enseignement, qui s'enracine dans les paroles du Bouddha, tient tout entier en zazen, c'est-à-dire la méditation assise : sous l'apparent dépouillement se révèle une formidable méthode de dépassement de l'ego. Découvert par l'Occident dans les années soixante-dix, il est rapidement devenu un élément majeur de son renouveau spirituel. Taisen Deshimaru, maître japonais qui a grandement contribué à diffuser le Zen en France, livre ici la quintessence de son enseignement sous forme de paraboles, de questions-réponses ou encore de (aphorismes). Il traduit et commente aussi intégralement deux textes fondateurs et inédits du bouddhisme zen, le Hokyo Zan Mai et le San Do Kai,
Poème mystique de 700 versets, inséré dans la grande épopée anonyme du Mahabharata, La Bhagavad-Gîtâ, "le chant du Seigneur", est considérée comme la "Bible de l'Inde". Le dieu Krishna, avatar de Vishnu (voir Mythes et dieux de l'Inde), prenant la forme d'un conducteur de char, expose ici, au jeune guerrier Arjuna, une doctrine portant sur l'action, la discrimination, la connaissance et la dévotion. La présente traduction est de Camille Rao et, Jean Herbert, indianiste bien connu, qui est aussi le préfacier. Le volume comprend un glossaire, un index et des "définitions psychologiques" importantes. Parmi les innombrables commentaires écrits sur ce texte, celui de Shri Aurobindo (1872-1950) offre l'intérêt du regard d'un homme qui se retira de la vie publique après une carrière politique ardente pour rechercher une religion synthétique universelle. Fondateur, en 1926, d'un ashram dont il fut le gourou très influent jusqu'à sa mort, il a su adapter la pensée indienne à la vie moderne. Formé en Occident, il rend ici accessible pour nous ce grand trésor spirituel. --Colette-Rebecca Estin