L'Alpe N° 54, automne 2011 : Résistances Aux Alpes citoyens !

EditorialÀ l'approche de Chambéry, les panneaux d'autoroute annoncent fièrement «Cité des ducs, capitale historique de la Savoie». Belle accroche, certes. Mais ce rappel d'un glorieux passé suffit-il à définir la préfecture savoyarde? C'est à un décryptage des apparences que s'attache ce numéro de L'Alpe, qui interroge l'histoire de la ville pour mieux comprendre ce qui fait, aujourd'hui, la spécificité de ce carrefour alpin.Carrefour en effet, de par sa situation privilégiée entre les Alpes et le couloir rhodanien. En s'implantant au croisement de voies menant vers l'Italie par de grands cols, les comtes et ducs de Savoie ont affirmé leur puissance en tant que «portiers des Alpes». Autour du château, la ville est ainsi devenue un centre alpin d'importance. Malgré le glissement du pouvoir vers Turin, elle a conservé son rôle administratif, attirant une élite aristocratique qui a durablement marqué les lieux, comme en témoignent notamment les nombreux hôtels particuliers.Qui dit carrefour, dit aussi confluences culturelles, artistiques, intellectuelles, gastronomiques. Ici se sont rencontrés pendant des siècles des hommes et des idées, à mi-chemin entre Europe du Nord et monde méditerranéen. Et si la réunion de la Savoie à la France semblait une évidence géopolitique en 1860, il flotte toujours ici un délicieux parfum d'outremonts qui participe au charme de la cité. Dans une architecture qui doit beaucoup aux Piémontais, dans la collection de son musée des Beaux-Arts ou encore dans les délicates saveurs de sa cuisine. Mais aussi dans l'apport d'une population venue de la péninsule, qui a contribué au développement économique et qui perpétue de nos jours de chaleureuses relations avec sa voisine.Ce rôle de carrefour s'est vu confirmé dès l'arrivée du chemin de fer, par la volonté du roi de Piémont-Sardaigne qui a imaginé de mettre Chambéry au centre d'un réseau ferroviaire transalpin. Plus d'un siècle et demi avant la nouvelle liaison express Lyon-Turin! Cette ouverture au monde n'a toutefois pas occulté les liens que la ville entretient avec la montagne. Bien au contraire. Aux portes de deux parcs naturels régionaux, siège du premier parc national français, elle (ré)affirme avec force aujourd'hui son alpinité. En accueillant des institutions européennes et grâce à un vaste programme d'événements. Dans un monde élargi, la petite capitale historique se place désormais au coeur d'un réseau alpin. Pour preuve, à Chambéry, 2013 sera entièrement dévolu à la montagne!Dominique Vulliamy, rédactrice en chef adjointe

Présentation de l'éditeur Tout est bon dans le cochon… et les Alpins le savaient bien avant que le grand Brillat-Savarin ne le décrète ! Moins prestigieux sans doute que la vache ou le mouton, le porc aura nourri des générations de montagnards, mais aussi les fêtes et l'imagination populaires. Portrait d'un animal fort sympathique sous toutes ses formes. En pays de montagne plus qu'ailleurs, l'élevage d'un ou deux porcs dans chaque famille a toujours été l'assurance d'améliorer une alimentation souvent frugale. Une petite troupe rose et dodue suivait les troupeaux à l'alpage, fournissant au retour saucisses, salaisons et jambons parfumés au petit-lait et aux herbes sauvages. Occasion de ripailles et de festivités villageoises, tuer le cochon est une vieille tradition qui connaît aujourd'hui un nouvel intérêt lié à une quête de la qualité et du goût. On redécouvre des races porcines rustiques tandis que la figure du cochon se décline à toutes les sauces, chez les grands chefs mais aussi chez les artistes et les collectionneurs. Sans oublier la dimension symbolique d'un animal souvent perçu de façon ambivalente.

Présentation de l'éditeur Dès le haut Moyen Âge, des ermites, solitaires ou en communauté, ont imaginé trouver leur « désert » dans les vallées reculées, loin d’une société corrompue. Saint Bruno, fondant l’ordre des chartreux en 1084, en est le représentant emblématique, alors que nombre d'installations religieuses ont été mandatées par les pouvoirs, ecclésiastique et temporel, pour « coloniser » de nouveaux territoires. Cette intrusion sur des terres parfois déjà occupées par des communautés paysannes ne s'est pourtant pas toujours faite sans heurts, même si l'on doit aux moines une rationalisation pérenne des pratiques agropastorales. Cette vague d'implantations monastiques a laissé dans les paysages d'innombrables traces, notamment architecturales, qui racontent un foisonnant croisement de rencontres et d'influences au-delà de la clôture monastique. Paradoxe… que traduit aujourd'hui le recours des religieux à Internet pour vendre leurs productions à travers le monde tout en préservant leur solitude au creux des vallons alpins. Car, dans le silence des cloîtres, des femmes et des hommes poursuivent une existence intemporelle, rythmée par le travail et la prière, comme en témoignent un ancien moine de la Grande Chartreuse et le portfolio des photographies de Bruno Rotival, belle invitation à la méditation.