Le meilleur de la pâtisserie

Amère, fruitée, ambrée, blonde ou brune : la bière est un ingrédient aux mille arômes subtils que l'on peut sublimer en cuisine. Bien employée, elle donne une personnalité particulière à tous vos petits plats. Ce livre propose pas moins de 200 recettes à la bière. On y trouve des idées pour l'utiliser à merveille dans des entrées, mais aussi pour la marier avec les poissons, les fruits de mer et les plats de viande auxquels elle donne des saveurs profondes de malt ou de caramel selon la manière dont elle est cuisinée. Sans oublier les nombreux desserts qu'elle vient magnifier, comme les sorbets, les petites crèmes, les flans et les crêpes. Bon appétit !

Pour un dessert en famille ou entre amis, pour un goûter d'anniversaire ou une pause douceur, les cupcakes sont, à coup sûr, le petit délice qui fait mouche! Ces gâteaux miniatures recouverts d'un nappage coloré ont tout pour plaire! Ils se savourent en quelques bouchées et il suffit d'avoir les bonnes idées pour en varier les saveurs et les présentations à l'infini. Délicieux, originaux, ludiques: les cupcakes vont vous faire succomber!

Les sectes ont fait couler beaucoup d'encre... Prenant pour prétexte la liberté d'association, les gourous n'hésitent pas, pour endormir la méfiance du public, à modifier ces organisations selon leurs besoins, et à se défendre bec et ongles à l'aide de puissants moyens juridiques et de communication. Peu connue du grand public, la drogue mentale qu'elles distillent exerce des ravages parmi toutes les couches de la société et entraîne des personnes de tout âge dans une descente aux enfers. Les pourvoyeurs sont difficiles à repérer, l'accoutumance se fait sous le couvert d'un masque idéologique, mais la dépendance est d'autant plus forte qu'elle s'élabore à l'insu de la personne sur laquelle elle est pratiquée. Ce livre dévoile les techniques de recrutement des agents sectaires, leurs terrains de chasse privilégiés, les armes utilisées, les techniques de manipulation. Un accent particulier a été placé sur les nouvelles sectes à l'identité discrète, qui prolifèrent très rapidement et phagocytent les institutions établies. L'auteur traite aussi des méthodes que les sectes utilisent pour conserver leurs adeptes et assurer la pérennité d'un système, ainsi que le prix moral, physique et matériel à payer lorsqu'on fait partie d'un tel groupe. Les parents et les familles de ceux qui ont un être cher, adepte d'une secte, trouveront ici matière à réflexion, aide pratique et conseils (gestes que l'on peut accomplir, exit-counseling, déprogrammation), ainsi que des témoignages d'adeptes et de familles qui nous font partager leur expérience.

Une croûte délicieusement croustillante et un coeur fondant... le gratin a tout pour séduire! Ce livre propose les 75 meilleures recettes de gratins salés, pour des entrées ou des plats variés, mais aussi sucrés pour de délicieux desserts. Laissez-vous tenter par de grands classiques comme le gratin dauphinois, le gratin d'aubergines à la bolognaise ou le gratin de fenouil et de Chou-fleur. Et pourquoi ne pas essayer des plus originales comme le gratin au crabe, le gratin de langoustines ou le gratin de potimarron et champignons. Enfin, en dessert, savourez un gratin de figues au miel ou un gratin de pêches aux pistaches.