Mots & fourneaux. La cuisine de A à Z

La couleur est l'élément qui frappe le visiteur arrivant à Albi : le paysage urbain, très homogène, est en effet dominé par la brique qui dote la fière cité d'une parure au chromatisme chaud et vivant. Depuis les maisons à pans de bois et remplissages de briques jusqu'aux façades à l'enduit beige-ocré du XIXe siècle, en passant par les belles demeures de la Renaissance construites en briques de qualité jointoyées, Albi mérite ce qualificatif de "ville rouge" qu'on lui donne parfois. Sous la lumière vive des mois d'été, la ville revêt des teintes flamboyantes ; la vibration de l'air surchauffé, les toits de tuiles et les silhouettes fines et sombres des cyprès évoquent alors la Toscane. L'architecture puissante et intemporelle de la cathédrale Sainte-Cécile et du palais de la Berbie, le charme des rues où il fait bon flâner, les plaisirs de la gastronomie régionale arrosée des vins du Gaillacois séduisent et retiennent les touristes. En juillet 2010, la Cité épiscopale d'Albi a été classée au patrimoine mondial de l'Unesco.

Partez à la découverte approfondie de la Presqu'île du Cap Ferret, joyau du Bassin d'Arcachon. Les 11 villages qui la composent sont passés en revue dans ce livre abondamment illustré de photos inédites : les quartiers ostréicoles et leurs maisons colorées et allées fleuries, les cabanes de dégustation au bord de l'eau, les plages côté Bassin et côté Atlantique, les sites et points de vue incontournables, les monuments ou encore la plage du film "Les petits mouchoirs"... Histoire et anecdotes, infos pratiques (avec les coordonnées des restaurants, celles des bateliers qui vous emmèneront dans leur pinasse en balade autour de l'île aux Oiseaux ou de la dune du Pilat, etc.), ou encore les dates des animations et festivités,. Un livre idéal et indispensable pour organiser son séjour sans rien manquer, ou simplement pour le plaisir des yeux, pour apprendre et vous donner envie de vous y rendre, ou en souvenir de vos vacances. Sommaire : L'huître du Bassin et glossaire ostréicole Les cabanes Pinasses, pinassottes et pinasseyres Les villages : - la Pointe - La Vigne - L'Herbe - Le Canon - Les cabanes tchanquées et l'île aux Oiseaux - Piraillan - Grand Piquey, Petit Piquey et la pointe aux Chevaux - Les Jacquets & la plage des Petits Mouchoirs - Le Four - Claouey - Lège - Les plages océanes - Carte des plages

Résumé : Les Pyrénées sont un lieu de tradition orale forte. Montagnes symboliques, qui ont inspiré nombre de contes et légendes ancrés dans un environnement brut, époustouflant de richesse et de diversité. On y raconte des histoires d'Encantadas ou Mitounes (petites fées). de bonnet magique, d'enfant-ours ou de bécut (géant cyclope gardien de troupeaux). On y chante aussi en patois la ballade du mauvais voisin et on y attend des miracles. Et parce que Les Pyrénées sont aussi un lieu chargé d'histoire, des personnages tels que Henri IV dit le Béarnais, petit-fils de Marguerite de Navarre, ou Roland de Roncevaux, neveu de Charlemagne, de par les traces de leur passage laissées sur ces terres, tissent la toile de fond de récits pour le moins croustillants.

Résumé : Ris de veau, tablier de sapeur, pieds de cochon, hampe, pieds et langue d'agneau en feuille de brick... Osez et laissez-vous tenter par ces recettes qui ont traversé le temps et nous réconcilient définitivement avec les abats rouges et blancs! Ces oubliés de la cuisine sont aujourd'hui réinventés par les restaurants et les bistrots, pour le plus grand plaisir des connaisseurs. Entre tradition et modernité, ce livre réunit pour la première fois 60 recettes de triperie et d'abats. La sélection des vins de l'ouvrage a été élaborée par Luc-Etienne Lapère.