Cueilleur urbain

Découvrir l'art de la cueillette, apprendre à reconnaître les arbres nourriciers et cuisiner avec ce que nous offre la nature ! De nos jours, nous ne consommons qu'une infime partie de ce que la Terre nous procure au quotidien et les commerces ne proposent qu'un choix très restreint de fruits et légumes. Alors que la grande majorité des arbres qui nous entourent sont comestibles (et pas seulement leurs fruits) ! Aurélie Valtat, passionnée de plantes médicinales et comestibles, nous invite à découvrir l'art de la cueillette et à cuisiner feuilles, fruits, sève, écorces, bourgeons... Elle propose des recettes accessibles et originales qui mettent au goût du jour les saveurs étonnantes de 40 arbres et arbustes comestibles communs de nos villes et campagnes. Un nouveau territoire culinaire à explorer pour se rapprocher de la nature ! Le premier livre d'Aurélie est une véritable ode à la nature et plaira à tous les gourmets et ceux à la recherche de nouvelles saveurs.

Redécouvrez une vingtaine d?arbres parmi les plus courants et les plus bénéfiques de nos forêts. Apprenez à les identifier et faites de ces plantes familières des alliés bienfaisants au quotidien !En expliquant leur environnement, les vertus nutritives ou médicinales de leurs fruits, de leurs feuilles, de leurs bourgeons ou de leur écorce, cet ouvrage invite à une promenade en forêt et à profiter de ce que la nature peut nous offrir.Grâce aux conseils de Christophe de Hody, apprenez à récolter tout au long de l?année sans nuire au bien-être de l?arbre, pour réaliser de délicieuses recettes et vous soigner en douceur.Notes Biographiques : Christophe de Hody est naturopathe, herbaliste et botaniste de terrain. Après son baccalauréat, il voyage autour du monde et travaille dans des fermes biologiques en woofing. À son retour, il approfondit ses connaissances à l?école des plantes Imderplan, à l?école du Breuil, à l?École lyonnaise des plantes médicinales, et à travers une formation de naturopathe au CENATHO. Il a fondé Le Chemin de la Nature (www.lechemindelanature.com) qui propose des sorties, ateliers, stages et formations en ligne, autour des plantes sauvages et de leurs usages comestibles et médicinaux.© DR Corinne Jamet Moreno Ruiz photographe indépendante, formée à l?École de Photographie de Paris, puis en master de l?image à Paris VIII, travaille partout où les rencontres sont riches de sens donnant à voir ce que l?eil ne remarque pas au premier regard. 

Un ouvrage dans la lignée des formations en ligne proposées par le Chemin de la nature, qui apporte en plus une dimension narrative et un parti-pris écologique : expériences de l'auteur, point de vue sur la biodiversité, interventions de spécialistes (écologues, forestiers, etc.) Contenu : - Les règles de la cueillette - 25 champignons comestibles décryptés et décrits dans leur environnement, leur saison et mode de cueillette, mode de consommation. - Les bases pour les décrire et identifier, éviter les confusions avec les champignons toxiques - 6 sujets narratifs et de témoignages, pour ouvrir le propos à une dimension écologique