Gran Familia Tome 5

Résumé : Akira est un lycéen qui n'aime que les garçons... Pour oublier ses déceptions amoureuses, il décide d'écrire un blog de cuisine pour y poster ses recettes personnelles, jusqu'au jour où Maseru lui demande s'il sait cuisiner parce qu'il est homosexuel... Une entrée en matière peu prometteuse, mais qui marque le début d'une relation pour le moins surprenante entre les deux garçons...

Shingo Shimazaki est un ancien agent de combat au service de la LEL, une organisation paramilitaire opposée à la communauté internationale. Après l'avoir quittée, il est de retour au Japon où il aspire à vivre en paix. Il a même trouvé un emploi dans un paisible salon de thé. Mais voilà que son patron et sa famille se retrouvent menacés par un créancier véreux... Shimazaki va-t-il devoir faire usage de la force pour leur venir en aide ? Difficile de laisser définitivement le passé derrière soi...

Présentation de l'éditeur Coiffé d'un chignon comme les anciens samouraïs, Noriyuki Hamada est le chef du restaurant Yukawatan, à Karuizawa, ville de la préfecture de Nagano, dans les montagnes de l'île principale de l'archipel nippon.Bocuse de bronze 2013, et premier lauréat japonais de ces championnats du monde de la cuisine auxquels le Japon participe depuis plus de vingt-cinq ans, il incarne une nouvelle ère culinaire. Fascination et influence réciproques lient les gastronomies française et japonaise : les recettes de Noriyuki Hamada en sont une démonstration impressionnante et passionnante...Sans parler un mot de français (ni même d'anglais), le chef Hamada maîtrise comme personne les techniques d'Escoffier et les produits de la cuisine classique française. Avec un plat de viande - Le livre de la nature - , il a stupéfié le jury international des Bocuse d'Or, et des chefs parmi les plus rigoureux, comme Régis Marcon, Pascal Barbot ou Philippe Mille ont salué sa maestria et sa personnalité. Sa virtuosité, Noriyuki Hamada l'applique pour mettre en valeur les produits d'une nature qui l'inspire : celle de la région du Shinshû. Aux modes de cuisson occidentaux, il associe les techniques de préparation japonaises, pour des recettes époustouflantes. Ce " mutant " de la cuisine sait tout faire, mais il s'exprime avec une identité incomparable. Un détail, éloquent : lui qui est né dans un port ne travaille que les poissons des lacs et des rivières de sa région !C'est à travers un livre que le chef Hamada et l'hôtel Bleston Court où se niche le restaurant Yukawatan, ont choisi de conquérir la France. Nulle autre mieux que Chihiro Masui, auteure japonaise vivant en France, experte de la haute cuisine internationale, ne pouvait témoigner de la révélation que constitue la cuisine de Noriyuki Hamada. Ensemble, ils ont échafaudé un livre exprimant les cinq saveurs de la cuisine, les cinq fondements du goût : le salé, le sucré, l'acide, l'amer et l'umami, dont le nom exprime tout simplement le goût de ce qui est bon.