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Philosopher et cuisiner : un mélange exquis. Le chef et la philosophe

Gomez Guillaume ; Halpern Gabrielle
DE L AUBE
14,00 €
Épuisé
EAN : 9782815948272

Philosophie et cuisine n'ont-elles rien à voir l'une avec l'autre ?? Si leur mariage peut sembler improbable, il constitue toutefois une illustration saillante pour appréhender le concept d'hybridation en tant que grande tendance de notre temps. En effet nous assistons à un phénomène d'hybridation accélérée de notre monde, qui se traduit par une évolution des métiers, des méthodes de travail, des modèles économiques ou des secteurs. Cette conversation aussi énergique qu'approfondie entre Guillaume Gomez et Gabrielle Halpern aborde des sujets divers comme l'éducation, notre rapport à la nature, la relation à l'autre, la place que l'on veut donner à notre alimentation ou encore les nouvelles manières de travailler. Un dialogue foisonnant et riche entre deux personnalités passionnées... et passionnantes ! Guillaume Gomez, plus jeune cuisinier à avoir remporté le titre de Meilleur Ouvrier de France, ancien chef des cuisines de l'Elysée, est aujourd'hui ambassadeur de France pour la gastronomie, l'alimentation et les arts culinaires. Gabrielle Halpern est docteure en philosophie, chercheuse associée et diplômée de l'Ecole normale supérieure ? ; ses travaux de recherche portent sur le thème de l'hybridation et elle conseille parallèlement des entreprises et des institutions publiques.

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Nombre de pages 132
Date de parution 17/03/2022
Poids 148g
Largeur 114mm
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EAN 9782815948272
Titre Philosopher et cuisiner : un mélange exquis. Le chef et la philosophe
Auteur Gomez Guillaume ; Halpern Gabrielle
Editeur DE L AUBE
Largeur 114
Poids 148
Date de parution 20220317
Nombre de pages 132,00 €

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