Montagnes du Jura. Nature et lumière insolites

Oeuvre inédite, Le dictionnaire universel du vin de Bourgogne permet d'accéder à une multitude de connaissances de façon claire et pratique. Il traite du vin de Bourgogne en Côte-d'Or, en Saône-et-Loire et dans l'Yonne; en France, en Europe et dans le Monde; dans l'histoire ancienne et contemporaine; dans le parler et les traditions; dans la littérature et les arts (peinture, sculpture, musique, chanson, théâtre, cinéma., etc.). Une illustration considérable ajoute à l'intérêt du dictionnaire, de même qu'une cartographie actuelle et complète due aux travaux de Sylvain Pitiot et Jean-Charles Servant. Cet ouvrage demeurera indispensable à toute bibliothèque. Il sera tout à la fois un document de travail et une source inépuisable de découvertes: n'est-ce pas le vrai roman du vin de Bourgogne?

Thème: la cuisine des plantes sauvages Les auteurs: un chef et un spécialiste d'ethnobotanique connus en France et en Suisse Concept: recettes de cuisine des plantes sauvages + descriptif sur les vertus botaniques de ces mêmes plantes Recettes accessibles et simples à faire Cuisine de santé + vertus nutritionnels Thème très prisé par les lecteurs Livre très illustré, élégant, très belles photos de recettes Maquette jointe Les plantes sauvages reviennent en force dans nos assiettes, grâce à la publicité que leur font la nouvelle vague des jeunes cuisiniers branchés. Le public suit et redécouvre ces savoureux végétaux que l'on avait délaissés à tort. Mais cet intérêt de plus en plus répandu trouve ses racines dans le travail de quelques pionniers qui sont allés tirer de l'oubli ces plantes qui ont nourri nos ancêtres de toute éternité. Il a d'abord fallu les identifier, les recenser, les récolter..., travail auquel s'est attaché depuis près d'un demi-siècle l'ethnobotaniste François Couplan. Puis quelques chefs créatifs se sont employés à les faire chanter dans l'assiette. Après Michel Bras et Marc Veyrat, Carlo Crisci s'est lancé avec le plus grand bonheur dans l'exploration des saveurs sauvages qu'il manie avec dextérité depuis plus de quinze ans. Outre leurs goûts incroyables, qui représentent pour les artistes de la cuisine ce que de nouvelles couleurs signifieraient pour des peintres de talent, les végétaux spontanés que nous offre la nature sont riches de vertus nutritionnelles insoupçonnées. Ce sont pour la plupart des mines d'oligo-éléments, de minéraux, de vitamines et d'antioxydants qui présentent sur les compléments alimentaires l'avantage d'être bons, complets et gratuits. Il s'agit donc d'une véritable cuisine de santé qui séduit par ses effets bénéfiques pour l'organisme. Et les recettes concoctées par un cuisinier d'exception sont là pour nous prouver que l'ancien et le moderne peuvent faire bon ménage et que ce qui nous fait du bien peut aussi être très bon!

C'est le premier ouvrage en 3D consacré à Chamonix et au Mont-Blanc. La visionneuse dépliante offre la possibilité de vision en trois dimensions, ce qui rend le livre unique en son genre. Il intéressera toute personne intéressée par l'histoire de la photographie, la stéréoscopie, la montagne, l'alpinisme, les glaciers et le réchauffement de la planète, le tourisme, l'histoire et l'ethnographie des alpes. Maquette fournie. Ce livre contient plus de 200 vues stéréoscopiques, datant de 1850 à aujourd'hui. A travers les photos de Tairraz, Savioz, Couttet, Bisson, Braun, England, etc, ce livre nous emmène dans les Alpes pendant l'Age d'or de l'alpinisme. Il nous fait traverser les crevasses et participer à l'ascension du Mont-Blanc avec les alpinistes de l'époque. Il nous fait également partager le mode de vie des habitants du petit âge glaciaire en nous faisant visiter les principaux sites touristiques. Les visiteurs fameux comme de Saussure, Dumas, Ruskin, Whymper, etc., accompagnent le lecteur dans cette aventure. Quelques vues stéréoscopiques modernes de l'auteur peuvent être comparées à celles prisent au même endroit environ 150 années plus tôt et démontre d'une manière frappante l'impact du réchauffement de la planète. Les photos seront vues en 3D avec une visionneuse dépliable compris gratuitement avec le livre.

Patrice Raydelet naturaliste jurassien, auteur, photographe animalier, conférencier, il est à l'origine de la création du Pôle Grands Prédateurs Jura dont il est aujourd'hui chargé de mission. Il travaille depuis plus de 20 ans sur le lynx boréal et a publié une dizaine d'ouvrages consacrés aux animaux (lynx boréal, chat forestier, chat domestique, livres jeunesse). Fabien Bruggmann photographe professionnel depuis plus de 10 ans il partage sa passion de la nature et de la faune à travers des stages qu'il organise toute l'année dans le Jura, en France et à l'étranger. Il est co-auteur d'un ouvrage photographique sur la Castor paru en 2008 et collabore régulièrement avec divers magazin