Savoir cuisiner. 50 classiques inratables

Résumé : Il y a bientôt 20 ans, avec mes camarades chefs Y. Camdeborde T. Brete, T. Faucher et R. Paquin, on écrivait , qu'est-ce qu'on mange ce soir ? , le premier livre de ce qui ne s'appelait pas encore le Batch Cooking. On appelait ça "menus à préparer partiellement le week- end pour les finir en un rien de temps les soirs de semaine"! 20 ans après, vous êtes plus de 300 000 à vous demander "On mange quoi ce soir ? ", et à répondre grâce à mes livres en solo. Dites-vous bien que chacun(e) d'entre vous m'honore et m'oblige... à faire toujours mieux ! Le Batch Cooking consiste à anticiper les repas de la semaine en confectionnant en amont ses préparations. Et avec moi, il est EASY : facile, grâce à mes ingrédients précalibrés et à mes nombreuses astuces vitesse cuisson "2 en 1", bouilloire ou grille-pain (si ! si ! ). Voici donc mes recettes faciles, originales et inratables, avec la liste de courses correspondante. C'est vous qui choisissez le moment de votre préparation à l'avance : quand vous avez du temps, pas forcément toutes les recettes de la semaine en même temps ! Pour les courses en revanche, groupées en 1 fois - mon Batch Cooking est aussi un Batch shopping : vous allez gagner un temps précieux !

Résumé : 20 minutes de préparation pour 2 soirs, vous croyez que c'est impossible... Et bien si ! 40 duos de recettes... Un batch cooking ultrasimplifié, en toute liberté ! Des recettes originales, faciles et rapides, avec des ingrédients simples et de proximité. Des astuces vitesse grâce aux ingrédients sans balance, précalibrés, en multiples simples des sachets de supermarché, ou en cuillerées à soupe et en verres, et grâce aux légumes "pèle-pas". Une attention particulière à l'équilibre alimentaire, avec un max de légumes et d'ingrédients légers et vertueux. Et au final, une cuisine anti-gaspi, qui valorise tout et ne jette rien, qui gagne du temps, de l'argent et le sourire de Greta ! Avec Sylvia Gabet et sa collection "On mange quoi ce soir ? ", la cuisine du quotidien s'envisage comme un yoga des mains en solo et express, ou un bon moment de détente et de partage d'activité rapide en famille. Dans les deux cas, la cuisine des soirs de semaine devient une fête et plus jamais une prise de tête !

Quand le régime "riz/spaghetti/pommes de terre" devient lassant et que les surgelés sont trop chers, c'est bon de pouvoir improviser quelques petits plats économiques, rapides et savoureux avec les moyens du bord: des en-cas à déguster entre 2 cours: tartines pesto, club-sandwich, des salades, du poisson, de la soupe pour un corps sain dans un esprit sain: thon soja sésame, gaspacho rapido, des pasta pour les révisions collectives: aubergines et chèvre, ou saucisse, broco et parmesan, des recettes quand on fait la fête à la baraque: apéro géant, marmite de poulet coco, des petits plats avec les restes pour économiser: parmentier, gratin. Et le plein de trucs et astuces en cuisine pour faciliter le quotidien des étudiants pressés!

Résumé : Pour cuisiner au quotidien les légumes que vous ne connaissez pas et avoir des idées nouvelles pour les autres ZERO GASPI - CUISINE RESPONSABLE ET DURABLE - DE SAISON - LOCALE Pour végétaliser votre assiette, je vous propose ma mini-encyclopédie de 33 familles de légumes et 230 recettes faciles. Préparées en 20 minutes maxi, avec des ingrédients pré-calibrés, mes recettes sont équilibrées, végétales mais pas strictement végétariennes, et vont faire twister votre quotidien tout au long de l'année. Avec des coups-doubles astucieux et des épluchures délicieuses, on gagne du temps, on recycle, on varie et on se régale avec des associations de goûts originales, sans mélanger les saisons dans un même plat !