Paroles de mathématiciens. Histoire des mathématiques par les textes

Cette chronologie universelle présente tous les événements historiques, politiques, économiques ou culturels, depuis le Big Bang jusqu'à nos jours. Sans se limiter à la France ou à l'Europe, cet ouvrage permet d'explorer les événements mondiaux, montrant l'importance des civilisations des autres continents, leur créativité et souvent leur avance par rapport à l'Europe. II met en valeur à la fois les " tournants " de l'histoire, parfois communs au monde entier, et les " permanences " au fil des siècles. Un index facilite la recherche des lieux et personnages fondamentaux, faisant de cette chronologie un outil de travail indispensable à tout étudiant, particulièrement en histoire et plus généralement en sciences humaines. Elle se révèle aussi être une source d'informations essentielle pour tout lecteur curieux du passé historique, politique, économique et culturel.

Ce recueil d'articles de linguistique et d'anthropologie culturelle est un éloge de la variation, dans le temps mais aussi dans l'espace ; les langues vernaculaires et le français régional en sont une parfaite illustration. Par ailleurs, les pratiques culturelles, plus particulièrement de l'aire rhônalpine, mais aussi de l'ensemble du domaine gallo-roman, ou encore germanique, africain, et même américain, permettent d'éclairer le propos. Si le francoprovençal et l'occitan, sur lesquels portent la majorité des contributions, sont désignés en France comme "langues régionales" ou "minoritaires" , le francoprovençal bénéficie en Italie d'une reconnaissance officielle. Chaque langue représente une façon particulière de lire le monde et d'exprimer la pensée lorsqu'une langue meurt, c'est l'humanité tout entière qui s'appauvrit. Cet ouvrage est un témoignage, qui permet d'apporter des descriptions très précises de ces langues, contribuant ainsi à la mémoire de notre patrimoine linguistique. Textes de Claudine Fréchet, Michel Bert, Enrica Dossigny, Alexis Bétemps, Jean Lorcin, Claude Longre, Anne-Marie Vurpas, Claude Michel, Dominique Stich, Jacques Landrecies, Saverio Favre, Federica Diemoz, Andres Kristol, Gaston Tuaillon, Jean Sibille, Christian Abry, Hubert Bessat, Jean-Claude Bouvier, Michel Contini, Gérard Taverdet, Lothar Wolf, Jacques Chaurand, Jérôme Serme, Fernand Carton, Jean-Paul Chauveau, Michel Cusin, Michel Le Guern, Isabelle Horvath, Marguerite Maurel, Jeanine-Elisa Médélice, Raymond Mayer, Nadine Decourt, Laurent Denizeau, Michel Nicolas, François Laplantine, Pierre Gire et Monique Bollon-Mourier.

Première initiation à l'histoire universitaire, cette collection est destinée aux étudiants qui commencent un cursus en histoire, en histoire de l'art ou en lettres. Chaque ouvrage présente les grandes articulations de la période considérée, les problématiques actuelles, les champs nouveaux de l'histoire... Incluant tous les aspects de l'histoire, de la civilisation et de la vie dans les îles britanniques, il s'adresse à tous ceux qui sont intéressés par cette région. Étudiants et enseignants en histoire, en histoire de l'art et en anglais y trouveront tous les repères nécessaires à leurs études. Cet ouvrage sera aussi précieux à toute personne qui cherche à comprendre et appréhender les événements qui se déroulent dans ces îles.

Résumé : Faire du pain chez soi, c'est renouer avec une technique ancestrale. C'est aussi choisir ses ingrédients, pour un pain sain et à son goût. Cette encyclopédie apprend à faire naître et à nourrir son levain, à connaître les farines et les étapes de la panification et surtout à faire SON pain, avec simplement l'équipement d'une cuisine ménagère. Cet ouvrage est LA bible pour les amateurs du " fait maison " ! Un cahier pratique qui rassemble : l'histoire du pain ; Le pain et la nutrition (index glycémique, calories, fibres, gluten, additifs) ; ce qui fait le pain (des céréales à la farine, l'eau, le sel, le levain, la levure...) ; les pains de France, les pains du monde... La partie technique comporte de nombreux pas à pas : s'organiser ; Le matériel nécessaire ; la maîtrise du temps ; les quantités ; le pétrissage ; la fermentation ; le lamage ; la cuisson ; la conservation ; utiliser les restes. Plus de 100 recettes illustrées : les pains classiques ; les pains de France ; les pains de table salés ; les pains sucrés du goûter ; les pains du monde ; avec du pain ; avec de la pâte à pain ; les restes du pain ; les desserts au pain.