CRAZY BURGER

Le Chef Guillaume Monjuré propose une cuisine inattendue auxsaveurs influencées par son passage dans les plus beaux établissements en France mais aussi à l'étranger (comme la Mamounia par ex). Une cuisine créative et décomplexée où se mélangent les produits du terroir sourcés auprès des petits producteurs des alentours ainsi que des plantes, des champignons, des racines des montagnes que le Chef / cueilleur prélève au quotidien, au coeur du massif du Vercors. Guillaume Monjuré travaille une cuisine brute, sans artifice, toujours avec le produit au centre du voyage culinaire dont il est l'initiateur.

Entre Aubrac et Margeride, le Chef étoilé Cyril Atrazic propose " Chez Camillou " (situé à Aumont Aubrac en Lozère) une cuisine jeune et inventive, en sublimant la passion des produits de son terroir qu'il place au coeur de l'assiette. Les viandes Aubrac bien évidemment, les légumes et les champignons de pays, les herbes de la Margeride, les poissons de la pisciculture de Chambon-le- Château... Toutes les pépites culinaires de sa région concourent à la cuisine de Cyril Atrazic. Même si les recettes proposées dans ce livre sont réalisables n'importe où en France : les ingrédients de base étant partout disponibles. De la truite fariot au boeuf au beurre, en passant par le canard hibiscus ou encore la cocotte de cochon, et sans oublier les desserts tels que le millefeuille chocolat persil... voici un bref aperçu de la variété des hors d'oeuvres, plats et desserts que vous pouvez réaliser en toute simplicité !

Dans un monde où l'incertitude devient la norme et où les startup agiles sont capables de tailler des croupières à des empires industriels, plus personne n'est à l'abri. TOUT VA VITE. TROP VITE ? Cet ouvrage est une synthèse et un partage de mes expériences en matière d'innovation collaborative depuis plus de 15 ans. Un florilège d'écueils et de réussites qui synthétise les bonnes pratiques pour créer les conditions propices à l'émergence de projets innovants.

Entrepreneurs, journalistes, étudiants, marketeurs, dirigeants de PME ou de grands groupes, curieux et autres inventeurs, vous avez entre vos mains le formidable travail d'analyse de Sébastien Tortu, consultant marketing, qui a rencontré les DNVB (Digital Native Vertical Brands) françaises incontournables. Pour France DNVB, s'associer à l'écriture de ce livre est essentiel pour raconter notre modèle et en faire comprendre de façon détaillée les piliers et les subtilités. C'est aussi un acte militant en faveur du consommateur à qui l'on redonne la place qu'il devrait avoir dans toutes les organisations."