Nourritures canailles

Résumé : Notre comportement alimentaire a une longue histoire que Madeleine Ferrières s'attache ici à reconstituer. Des règlements médiévaux de boucherie à l'abattage systématique des animaux au temps de Louis XIV, de la peur des poisons à la suspicion à l'endroit des nourritures nouvelles comme la pomme de terre, l'Occident a mis sous surveillance l'ensemble de la chaîne alimentaire et inventé la figure du consommateur. Rassasié, prudent, voire savant ou se croyant tel, il appartient à l'utopie de l'abondance et de la sécurité. L'histoire des peurs alimentaires n'est ainsi rien d'autre que l'histoire de l'Occidental way of life.

Résumé : Qu'il rende hommage à de vieux amis, s'amuse à des textes cocasses, loue la beauté des rives de la Charente ou chante celle des courbes des femmes, Georges Ferrières témoigne toujours du même respect de la métrique, d'un goût certain de la rime bien faite. Venu à la chanson poétique grâce à Georges Brassens - qu'il a bien connu par la suite dans les années 1970 -, il dévoile dans ce recueil ses propres poèmes et compositions, ouvrant grand son sac pour faire partager au lecteur son indéfectible attachement à la langue française. En cette époque quelque peu troublée, cela peut ne pas être inutile.

Résumé : Au-delà de la peur de manquer, de la famine, angoisse prégnante en Occident jusqu'à une période encore récente, il y a la crainte de manger du corrompu, du malsain, de l'immonde. En même temps que l'Occident a cherché à réduire la pénurie, il a progressivement mis sous surveillance l'ensemble de la chaîne alimentaire. Notre comportement contemporain vis-à-vis de la nourriture a donc une longue histoire que Madeleine Ferrières s'attache à reconstituer et à analyser. Des règlements médiévaux de boucherie aux perspectives géniales de Giovanni Lancisi, médecin de la cour pontificale au début du XVIIIe siècle ; du conflit entre symbolique faste ou néfaste des aliments et médecine et hygiénisme, mais aussi, plus tard, avec la chimie et les sciences vétérinaires, à la peur des poisons, levures, plantes ou légumes importés d'autres horizons ; de la suspicion à l'endroit du cuivre ou des conserves à la mise en cause de l'air vicié des villes, l'Occident invente, avec précaution et prévention, un ordre alimentaire illustré de manière éloquente au début du XXe siècle par le Pure Food and Drug Act américain. Mais cette invention n'est pas allée sans une autre : celle du consommateur. Rassasié, revendiquant une " bonne bouffe ", prudent, voire savant ou se croyant tel, il appartient à l'utopie de l'abondance et de la sécurité. Miroir formidable de notre Occidental way of life que cette histoire des peurs alimentaires !

Boîtier au nom de déesse (est-ce le fait du hasard, ou une volonté mythologique des concepteurs ? ), le Canon EOS-1 serait-il le dieu des appareils ? Sons vouloir pousser trop loin une comparaison sans doute osée, il faut bien admettre que ses flancs renferment de quoi satisfaire tous les appétits photographiques, du volatile au plus boulimique. Professionnel jusqu'au bout des touches, il sait se faire étonnamment simple, presse-bouton, sans souci grâce à sa touche CLEAR qui le ramène en configuration standard et en fait quasiment un appareil aussi facile à utiliser qu'un compact ; ou au contraire hyper sophistiqué avec des fonctions particulièrement évoluées, dont certaines sont toujours une exclusivité Canon, tel le fabuleux mode DEP qui vous permet de traiter la profondeur de champ avec une aisance déconcertante. Michel de Ferrières, qu'il n'est plus utile de présenter, a fait le tour de l'EOS-1 et vous dit tout sur les deux systèmes de mise au point, les deux cadences d'armement, les quatre systèmes de mesure de la lumière, les six modes d'exposition, les huit fonctions personnalisables grâce auxquelles vous pouvez configurer le boîtier selon votre façon de travailler, et bien d'autres choses encore. Vous ferez connaissance avec un obturateur qui crève les sommets, l'étonnante convivialité des afficheurs et l'ergonomie remarquablement étudiée de l'interface utilisateur. Vous découvrirez un certain nombre d'astuces pratiques que n'indique pas le mode d'emploi, et aussi de manoeuvres à ne pas exécuter. Bref, vous saurez tout sur ce grand pro de la photographie, qui sait aussi se faire tout simple pour vous faciliter le travail.