La cuisine familiale

Résumé : Apéro entre copains, tapas et autres merveilles du monde, apéro chic ou sous les lampions, il existe mille façons de se retrouver autour d'un verre et de délicieux petits plats. Des bouchées apéritives sucrées et salées aux cocktails avec ou sans alcool en passant par des suggestions de playlists musicales? L'ambiance de vos apéros est assurée ! Mini-pizza aux légumes grillés, tartine de brousse aux anchois, crème de poivrons et noisettes, brochettes d'agrumes et quatre-quarts? De quoi concocter un apéro illico presto grâce à un petit livre aimanté, qui ne vous laissera jamais tomber !

Toutes les promesses de l'été dans votre assiette. Envie de fraîcheur et de légèreté? Avec les beaux jours, les salades sont de retour! Choisissez une base (de légumes, de pâtes ou de fruits), ajoutez ce qu'il vous plaît (poisson, viande, produits laitiers), rehaussez d'un trait de sauce, mélangez: le tour est joué! Et pour les plus affamés, des tartines et des dips pour les accompagner. Mangez ensoleillé! Salade de pâtes aux tomates marinées, de pêche et magret de canard tiède, salade de rouget croustillant, de pastèque et feta, salade de fruits rouges au sirop d'érable ou d'oranges et coriandre cristallisée... accompagnée de purée de poivron aux amandes ou de crostinis mozzarella et aubergines grillées: à vos marques, prêts? Mélangez!

IntroductionApéritif vient du latin apertivus, dérivé d'aperire qui signifie «ouvrir». Ouvrir l'appétit bien sûr, mais aussi la convivialité, le plaisir d'être ensemble et celui de partager.Car à l'apéritif, c'est surtout de partage qu'il s'agit. Partager un moment, un verre, l'amitié et, bien entendu, un peu de nourriture. Et dans ce cas, pourquoi ne pas préparer des recettes bonnes, simples, originales et faciles?On aime tous les cacahuètes, les mini-pizzas et autres petits amuse-bouche gras et croustillants que nous propose notre industrie agroalimentaire, mais je suis sûr que vous ne seriez pas contre le fait de déguster autre chose!Autre chose, c'est ce que vous propose ce livre, des recettes plus ou moins longues à préparer mais toujours accessibles et originales même si elles sont connues. On oublie souvent le goût du fait maison avec des produits frais. Vous régalerez vos convives qui, j'en suis certain, ne demanderont qu'à revenir!Piochez dans les différents chapitres pour réaliser votre apéritif. Et surtout n'hésitez pas à apporter votre touche personnelle qui fera de votre apéritif THE APERO dont tout le monde se souviendra.Je vous donne aussi quelques idées de cocktails avec et sans alcool, car tout le monde les aime. Les doses d'alcool indiquées sont souvent raisonnables et permettent donc de se resservir.En attendant de mettre aussi de la musique, cuisinez bien, cuisinez fort et cuisinez avec amour, c'est souvent cet ingrédient-là qui fait la différence.

Onctueux, salé ou sucré et forcément surprenant: le millefeuille est aujourd'hui réinventé. Le millefeuille? Rien de plus simple: vous superposez les ingrédients séparés par une fine feuille de pâte. C'est facile... à condition d'avoir les bonnes idées et quelques conseils pratiques! En apéritif, choisissez un millefeuille de Saint-Jacques aux pommes ou un millefeuille de crêpes au saumon. Le millefeuille fait également d'excellents plats originaux: millefeuille de légumes et de foie gras, millefeuille de poissons... Et en dessert, toutes les folies sont permises: millefeuille au chocolat et à la framboise, millefeuille de tuiles aux fruits rouges, ou bien évidemment le millefeuille classique... Les 70 meilleures recettes sucrées et salées de millefeuilles: plein d'idées faciles et délicieusement surprenantes... Biographie de l'auteur Thomas Feller est cuisinier et a publié plusieurs livres à succès, notamment Dîner au verre (Hachette) et Le meilleur des macarons (City).