LES VINS DE FRUITS

Si j'ai rassemblé dans ce cahier les informations que j'ai glanées depuis près de quarante ans, c'est par ce que j'ai toujours été très intéressée par la nature et par la botanique en particulier. Après une formation en langues, je me suis très tôt retrouvée, jeune mariée, sur les bancs du Jardin Botanique de Bruxelles avec André, mon mari, pour y suivre une formation de conférenciers en techniques horticoles. Ensuite, pendant des années, avec nos enfants que je voulais initier à la nature, j'ai arpenté en compagnie du groupe des Naturalistes du Brabant Wallon les divers biotopes de Wallonie, des Vosges, de Bretagne et j'en passe. À Nature & Progrès, où André et moi militions dès la première heure, je fis très vite la connaissance de Daniel Jacquet, chimiste et herboriste, et c'est à lui que je veux dédier ce cahier, car c'est lui qui m'a donné l'envie d'approfondir mes connaissances des plantes et surtout leurs propriétés médicinales. Pour connaître les composants naturels des plantes, je suis allée me rasseoir sur les bancs de l'université pour y suivre en étudiante libre les cours d'herboristerie et les cours de diététique. Après quoi, il ne me restait plus qu'à me tenir au courant des nouvelles découvertes, même si les Anciens en savaient déjà très long sur les propriétés des plantes européennes. Aujourd'hui, je pense qu'avec une alimentation et un style de vie sains, il n'est pas nécessaire d'avoir recours à des tas de médicaments et que les petits bobos peuvent facilement être réglés à l'aide de quelques plantes bien choisies. Mais là, attention, il faut non seulement bien les connaître et les reconnaître, mais il faut aussi être certain de l'origine du mal dont on souffre et pour cela le recours à un médecin sera nécessaire afin de ne pas commettre d'erreurs et d'agir le plus vite possible pour ne pas aggraver la maladie. Dans les cas graves, les plantes en complément des médicaments seront sans doute les bienvenues pour accélérer la guérison, mais parlez-en toujours à votre médecin. La plupart des plantes dont il sera question dans ce livret sont en vente chez les bons herboristes, mais aussi chez les pharmaciens, sous forme de gélules de poudre totale cryo-broyée, qui vous garantit une efficacité parfaite des principes actifs de la plante. C'est donc une façon simple et efficace de se soigner, mais pour ma part j'aime partir à la récolte de mes plantes favorites, surtout en ce qui concerne les condimentaires. Si vous voulez, vous aussi, connaître les plantes, ce n'est actuellement plus un problème, car un peu partout on organise des promenades botaniques, on visite les jardins des plantes médicinales de nos universités et, dans certains coins du pays, il y a moyen de découvrir ces plantes dans des conservatoires botaniques ou même dans les jardins de certains collectionneurs. Certaines plantes n'ont pas été abordées car des grands spécialistes comme François Couplan ou Bernard Bertrand en parlent abondamment dans leurs ouvrages. J'ai juste voulu rassembler ici mes connaissances et vous donner l'envie de mieux connaître cette nature que nous maltraitons alors qu'elle a tant à nous donner.

Une belle production de tomates fait souvent la fierté des jardiniers amateurs. À juste titre car la réussite n'est pas toujours au rendez-vous. Les régions du Nord de la France et de la Belgique constituent, en effet, la limite septentrionale pour obtenir de belles récoltes en culture de plein air. Et seulement si la météo est favorable et que tous les besoins de la plante ont été rencontrés. La culture sous abri fournira toujours une récolte satisfaisante mais sera plus difficile à gérer, entre autres pour la température, l'hygrométrie de l'air et l'arrosage. Sous notre climat, les erreurs de culture seront donc particulièrement propices à l'apparition de maladies ou d'attaques d'insectes. Il en résultera des récoltes médiocres, aussi bien sur le plan qualitatif que quantitatif. Les quelques dizaines de pages consacrées à cette culture ne seront donc pas superflues pour aborder les besoins et les faiblesses de la plante et, bien sûr, les moyens pour y faire face. Une bonne connaissance des techniques culturales permet souvent au jardinier biologique d'anticiper et de résoudre les problèmes, parfois dès le semis, et de réduire ainsi, sinon de supprimer, les interventions durant la croissance. C'est un passage obligé si l'on désire produire des tomates biologiques de qualité. Et si nous les récoltons bien mûres, juste avant de les consommer, elles seront, à chaque fois, les meilleures tomates que nous ayons dégustées.

Il s'agit d'une édition revue et complétée de la brochure diffusée par Nature & Progrès en 1997, le présent mémento est un auxiliaire précieux pour le jardinier oui se lance dans le bio.