Effet boeuf et autres viandes
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Épuisé
EAN :
9782324018091
Veau, boeuf, agneau, porc, volaille? découvrez l'histoire de chaque viande et faites connaissance avec les éleveurs qui travaillent avec des artisans de bouche et des restaurateurs exigeants, comme Hugo Desnoyer, le prestigieux boucher qui fournit les grands chefs, Eric Ospital, charcutier de renom, et les chefs Christian Etchebest et Philippe Tredgeu. Suivez leurs conseils pour acheter les meilleurs morceaux et réaliser de succulentes recettes, des plus traditionnelles comme le pot-au-feu, le foie gras de canard au torchon aux plus originales comme le gigot qui pleure, le couscous de canard ou encore la soupe vietnamienne au boeuf mi-cuit.
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| EAN | 9782324018091 |
|---|---|
| Titre | Effet boeuf et autres viandes |
| Auteur | Desnoyer Hugo ; Etchebest Christian ; Ospital Eric |
| Editeur | GRUND |
| Largeur | 217 |
| Poids | 1786 |
| Date de parution | 20161013 |
| Nombre de pages | 360,00 € |
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