Cuisiner avec des épices

La Tête de Martin" est une pièce de théâtre écrite par Grangé, Decourcelle et Barrière, et publiée en 1877. Cette comédie en trois actes met en scène une série de quiproquos et de situations cocasses autour de la tête d'un homme, Martin, qui se retrouve détachée de son corps après un accident. Les personnages, confrontés à cette situation insolite, se lancent dans une série d'aventures rocambolesques pour tenter de résoudre ce mystère. "La Tête de Martin" est célèbre pour son humour absurde et ses rebondissements inattendus, et elle a rencontré un grand succès auprès du public à sa publication.

Résumé : " La blessure ", c'est celle que la Police aux frontières de Roissy inflige à Blandine alors qu'elle résistait à son réembarquement vers le Congo-Kinshasa, dans le film de Nicolas Klotz. Mais c'est aussi la blessure antique qui traverse tous les peuples déplacés. Elisabeth Perceval a écrit le scénario de ce film depuis l'expérience de ses rencontres avec de nombreux demandeurs d'asile et l'écoute de leurs témoignages : les humiliations, les corps blessés échoués dans ces lieux de non-droit que sont les zones d'attente des aéroports, la vie dans les squats aux fenêtres murées, la douleur d'être rejeté par la France, qu'ils voyaient comme une terre d'accueil. Restituant cette aventure humaine et cinématographique, l'auteur nous emmène au c?ur du processus de l'écriture, là où les frontières entre le réel, la fiction et le cinéma se décomposent et se recomposent sans cesse. Un livre d'espoir et de regard, qui s'interroge, affirme et ouvre sur la vie. Accompagnant, touchant et prolongeant cet essai, le philosophe Jean-Luc Nancy répond au film de Nicolas Klotz avec un texte lumineux qui met la blessure en perspective avec sa cicatrice. Ce livre inclut un CD audio offert (72 mn) : " Visa d'exploitation ", un documentaire d'ARTE Radio. com. Pendant plus de deux ans, la radio web d'ARTE a tenu le carnet de bord du film " la Blessure ". L'écriture du scénario, des instants du tournage, le témoignage des acteurs... Autant de moments forts qui donnent à entendre l'aventure d'un film hors normes.

Poésie et musique de la cuisine, les épices sont bien plus qu'un ornement. Elles transfigurent les plats, exaltent les saveurs, subliment les arômes. Philippe Delacourcelle, poète des associations aromatiques, vous initie à son art original et délicat, fait d'économie et de sensibilité. En dominance ou en combinaison, les épices portent la marque de son savoir-faire: il les médite, les transforme, pour réaliser une cuisine inspirée, légère et évocatrice. Chef passionné et généreux, riche d'une philosophie culinaire nourrie de ses nombreux séjours en Asie, il réinterprète dans cet ouvrage les grands classiques de notre patrimoine gastronomique, parfumant délicatement de citronnelle des aubergines confites aux noisettes, relevant une poêlée de coques de piment d'Espelette, mêlant avec délice la sensualité de l'anis étoilé à une épaule d'agneau fondante, ou concoctant une subtile compote d'abricots à la vanille et au poivre long, pour 150 recettes aussi simples que gourmandes.