SANTE ET VITALITE PAR L'ALIMENTATION VIVANTE. Une révolution diététique

Notre société se targue d'ajouter des années à la vie. Mais elle se préoccupe peu d'insuffler de la vie et de la santé aux années " gagnées ". Depuis plus de trente ans, des milliers de curistes venus du monde entier bénéficient de l'approche globale et humaniste de l'Institut Hippocrates, centre de santé de renommée internationale, situé à West Palm Beach, en Floride. La plupart d'entre eux ont pu expérimenter, pendant et après leur séjour, de réels et profonds changements dans leur vie et dans leur santé. C'est sur la base de cette vaste expérience validée par la science, que Brian R. Clement a structuré ce livre. Le concept qu'il y développe s'articule autour de la notion de vitalité, préalable indispensable à un vieillissement harmonieux et en pleine santé. Alimentation saine et vivante, exercice physique adapté et adéquat, sommeil réparateur, vies affective et sociale harmonieuses, bonne gestion du stress, attitude mentale et pensées positives : autant d'ingrédients nécessaires à une longévité optimale, au maximum de nos facultés et de nos capacités physiques, intellectuelles, mentales,émotionnelles et spirituelles. Pour l'auteur, le chemin vers cet équilibre passe par la réintégration de l'homme du XXIe siècle dans sa vraie nature, celle qui se développe à l'écoute de la Nature dont elle est issue. A la lecture de cet ouvrage, vous découvrirez des moyens simples et naturels qui vous permettront d'envisager " l'avancée en âge " comme un challenge pour mieux vivre et non comme une fatalité sur laquelle vous pensez n'avoir aucune prise.

Résumé : Monstres et merveilles s'accumulent dans les cabinets d'art et de curiosité de la Renaissance et, entre les pièces minérales, les fossiles et autres "antiques", les premiers animaux naturalisés font leur apparition. Ces animaux saisissants de vie dans leur mort deviennent, petit à petit, un outil pour la science, un support de référence biologique. La taxidermie est née et son histoire se confond avec celle du Muséum national d'Histoire naturelle de Paris. En quatre siècles, cet art a vu le perfectionnement de ses techniques, l'enrichissement de ses collections de spécimens mythiques et la révolution de sa muséologie. Les textes richement documentés de Jack Thiney sont largement illustrés des photographies modernes et décalées de Jacques Vekemans, qui dépoussière avec brio cette thématique. Esthétique mais extrêmement instructif, cet ouvrage constitue une référence car, comme la taxidermie, il restitue et valorise un patrimoine immense.

Graines germées, végétaux crus, aliments complets, condiments, épices, jus de pousses et de légumes, algues, huiles de première pression à froid, aliments déshydratés et lacto-fermentés, platsélaborés à partir d?une grande diversité végétale? constituent la base de ce mode d?alimentation que l?on appelle « alimentation vivante ». De plus en plus de traiteurs, de restaurateurs et d?hôteliersproposent des alternatives vivantes (ou crues) aux plats classiques. Des adresses réputées et des enseignes d?envergure internationale s?y intéressent. La presse n?hésite plus à se faire écho d?un « cru » gourmand, hédoniste et branché, promu par certaines stars internationales. Enfin, la nutrithérapie « anti-âge » a adopté certains fondements de l?alimentation vivante qui regorge de micronutriments, de principes actifs et d?antioxydants.