Moins de viande. Vers une transition au profit de notre santé, du monde vivant et de l'environnement

La fibromyalgie est une maladie terriblement invalidante. Le fibromyalgique connaît un état d?épuisement général et des douleurs diffuses. Leur origine reste incertaine et le traitement médicamenteux spécifique, inexistant ou décevant. A défaut de mieux, c?est en combattant chacune des dimensions de la fibromyalgie, par une approche globale, que l?on a le plus de chances de permettre la reconstruction de la personne. Dans cette approche, la gestion du stress tient une place prépondérante. Nutrithérapie, sophrologie, musicothérapie, cohérence cardiaque, cure thermale de rhumatologie (gymnastique en piscine, massages)? Au total ce sont 5 disciplines validées scientifiquement qui se complètent, 5 outils que le malade doit s?approprier car ils permettent d?améliorer significativement son état de santé et de renouer avec le bien-être.

Voici le premier guide de référence d'utilisation pratique et familiale des aliments et des nutriments soigneurs. La nutrithérapie consiste à soigner et à prévenir les maladies non pas avec des médicaments mais avec des aliments qui contiennent non seulement des nutriments, mais également des principes actifs. Cet ouvrage, conçu comme un dictionnaire par deux médecins nutrithérapeutes, vous indique précisément comment choisir une alimentation bénéfique, pallier les agressions de la vie moderne et prévenir efficacement un certain nombre de maladies et de symptômes courants (maux de tête, insomnies, problèmes cardio-vasculaires...).

L'archipel tropical d'Okinawa, situé à l'extrême sud du Japon, détient le record mondial de longévité en bonne santé. On y compte cinq fois moins des maladies les plus graves et les plus fréquentes qui nous affectent et... on y a enregistré 15 % des supercentenaires (de 110 ans et plus) alors qu'Okinawa ne représente que 0,002 % de la population mondiale! Leurs secrets? Une alimentation très variée et extrêmement savoureuse, peu calorique et exceptionnellement riche en nutriments protecteurs: antioxydants, magnésium et acides gras oméga 3, une propension à rester en mouvement, une perception très positive du monde et de la vie, de puissants outils de gestion du stress, de solides réseaux de soutien et, enfin, beaucoup d'humour et de créativité. Le Dr Curtay a adapté les onze clés de la réussite des anciens d'Okinawa aux données occidentales et les a intégrées, avec les points forts du régime méditerranéen et les recherches les plus récentes de la nutrithérapie, dans un "Programme" pratique qu'il vous invite à vous approprier, lentement mais sûrement. Attention: en découvrant ces fascinants portraits des centenaires d'Okinawa, vous risquez d'attraper une irrésistible envie de mieux vivre, dans la vitalité et la sérénité, et de vieillir... jeune.

Les polyphénols particuliers de la pulpe et du jus de grenade inhibent le développement des types de cancers hormono-dépendants comme ceux du sein ou de la prostate, mais aussi des poumons, de l'intestin et de la peau. Ces polyphénols conviendraient aussi très bien à la prévention du cancer du sein et bien certainement, de la prostate. Leur bioactivité est maximale dans la forme fermentée par procédé bioactif. Une équipe internationale de chercheurs (Kim et al., 2002) a découvert que les polyphénols de jus de grenade fermentés peuvent prévenir en particulier le cancer du sein et stimuler sa thérapie. En effet, ils inhibent l'effet cancérigène et la formation d'oestrogènes. Dans le cas de cellules mammaires cancéreuses (ER+), les polyphénols fermentés de jus de grenade provoquent une inhibition de la croissance tumorale de 80% sans avoir d'effets négatifs sur les cellules normales. Les polyphénols du jus de grenade fermentés sont vérifiés deux fois plus efficaces que ceux du jus frais. Une étude de Lansky et Kawaii (2004) a démontré les propriétés remarquables des polyphénols du jus de grenade fermentés contre la leucémie ? : grâce à eux, des cellules leucémiques sont redevenues saines (processus de redifférenciation cellulaire) ou ont été ramenées à la programmation d'autodestruction cellulaire (apoptose). En outre, ils empêchent la création de nouveaux vaisseaux sanguins (néoangiogenèse) ce qui rend plus difficile la propagation de la tumeur. D'autres études démontrent des effets contre les cellules cancéreuses de l'intestin et de la peau. La combinaison avec l'huile de pépins de grenade pourrait avoir des effets synergiques intéressants. Dans deux études publiées en 2007, le jus de grenade lyophilisé a réduit, chez des souris atteintes d'un cancer du poumon, la masse tumorale de 62% (après 140 jours) et de 66% (après 240 jours) par rapport au groupe contrôle. On a constaté des effets semblables sur des cellules pulmonaires cancéreuses humaines sans effets négatifs sur les cellules saines.