La figue de l'oncle. L'Algérie de Grand-Papa

Résumé : S'il inspira en partie les ouvrages auxquels il succède (en particulier (Capitalisme, la chute et ensuite), et s'il se situe dans la même veine, ce livre s'en démarque cependant. Constitué de billets tirés de "Chronique virgule", blog alimenté par l'auteur depuis plus de cinq ans, il mêle allègrement politique, actualité, digressions plaisantes, autodérision, poésie et humour. Chapitres cours, variés, portés sur le clin d'oeil, qui peuvent soit s'engloutir d'un trait (auquel cas ils entraîneront le lecteur dans le survol effaré d'une époque qui semble tourner en rond), soit, selon le bon plaisir, se déguster dans le désordre le plus joyeux. Ainsi, qu'il soit de droite ou de gauche, du centre ou des extrêmes, chaque lecteur y trouvera du plaisir. A condition bien entendu, d'où que provienne le vent, d'accepter à la fois la perte de son chapeau et la mise à mal d'idées mortes lui pesant sur l'esprit.

Ce livre a une volonté de transmettre à la jeune génération non seulement l'histoire du restaurant La Marine, mais aussi l'envie, la passion et les techniques de ce jeune chef doublement étoilé et de son équipe. "Marine & végétale" a été récompensé par le Prix du livre gourmand FIGARO 2016. La Marine c'est avant tout une aventure, humaine et professionnelle, mais aussi l'expression d'un travail atypique. Pourtant tout n'a pas été simple au début, il a fallu s'adapter et ne pas baisser les bras. Après huit ans de galère La Marine obtient une première étoile en 2007. La consécration pour Alexandre Couillon et sa femme Céline. Puis une seconde arrive en 2013. Les auteurs, Jacky Durand et Laurent Dupont, avec la complicité d'Alexandre et Céline Couillon, nous font partager dans ce superbe ouvrage, leur amour pour la cuisine, l'île de Noirmoutier et surtout pour le restaurant La Marine. Préface de Toru OKUDA restaurant Okuda/Paris restaurant Ginza-Kojyu/Tokyo ALEXANDRE COUILLON, élu "CUISINIER DE L'ANNEE 2017" PAR GAULT & MILLAU. ALEXANDRE COUILLON a également reçu le Prix Les Gastronomades du chef de l'année 2017.

Destiné aux enfants, parallèlement à leurs parents et leurs éducateurs, ce livre illustré constitue une initiation plaisante à la réflexion et la philosophie. Y sont abordés les problèmes posés à l'être humain tels le masculin, le féminin, la vie, l'esprit, et les soucis auxquels se confrontent les sociétés modernes : l'argent, la guerre, le pouvoir, la pollution etc. En plus de l'humour, de l'amour et de la confiance qui fleurissent dans ces pages, une foi sereine en l'avenir de l'homme, en sa faculté de répandre l'esprit dans la splendeur du monde.

Notre société moderne est marquée par les risques et les dangers du progrès technique, ceux que nous avons pu identifier et ceux que nous n'avons pas encore appréhendés. Ce sont des personnes qui meurent de maladies nosocomiales contractées à l'hôpital. Ce sont également 100 000 salariés décédés pour avoir respiré des fibres d'amiante. En même temps, la surmortalité due à la vague de chaleur de 2003 s'élève à 70 000 décès en Europe, dont 20 000 en France. L'explosion du réacteur de Tchernobyl il y a vingt ans, a occasionné au moins 67 000 morts dans la seule Russie sans compter les effets encore mal perçus des retombées sur l'Europe de l'Ouest. Telle est l'actualité d'aujourd'hui ! Que penser des risques que représentent les développements surprenants des nanotechnologies sur la santé et sur la vie ; les nanorobots, les nanopoussières, les nanoarmements n'auront-ils pas des effets insoupçonnés allant même jusqu'à attenter à nos libertés fondamentales ? Les enjeux financiers, économiques et humains sont considérables. Au plan politique et juridique, le principe de précaution constitue une première parade à ces dangers. Face à un risque suspecté mais non encore identifié, ne pas agir devient alors une faute. Il est proposé au lecteur de prendre conscience des enjeux auxquels notre société doit faire face. Dans les situations de crise que nous vivons, le Droit ne pourrait-il pas aider le Politique à engager plus clairement sa responsabilité et rétablir ainsi la confiance de l'opinion publique ? A ce titre le Principe de Précaution est sans conteste une clef pour le futur.