La chèvre

Impossible, dit-on, de faire plus de place aux réfugiés dans notre pays. Parce qu'ils sont trop nombreux, parce qu'on manque de moyens... Pourtant, envers et contre tout, il existe une France qui accueille. Quelle est-elle ? Ce sont ces gens qui croisent une fois, deux fois, des réfugiés, et qui, la troisième fois, se disent qu'ils ne peuvent plus passer devant eux sans rien faire. Ce sont ces maires qui pensent que leur commune a les moyens d'accueillir des familles et que la population locale n'a rien à y perdre, et peut-être même tout à y gagner. Ce sont ces associations qui s'engagent pour organiser un accueil large et digne, où la solidarité l'emporte sur le contrôle et la répression. Cet ouvrage propose un tour de France de l'hospitalité : il raconte des histoires d'accueil, sans complaisance mais avec le souci de sortir du pur débat d'idées et de mettre un pied dans la réalité de ces expériences. Car il existe indéniablement en France un vivier de solidarités, mais trop souvent contrecarré par le manque de volonté politique des pouvoirs publics et par un climat d'inquiétude et de méfiance. En réponse aux discours de peur et de repli, ce livre met en lumière la France qui accueille pour donner envie à chacun de la rejoindre.

Anne-Laure Carré (Musée des arts et métiers) est spécialiste de l'histoire des matériaux, en particulier du verre, et des liaisons entre art et industrie. Marie-Sophie Corcy (Musée des arts et métiers) est historienne de la photographie et des techniques visuelles, ainsi que des collections techniques. Christiane Demeulenaere-Douyère (précédemment aux Archives nationales), historienne des sciences et des techniques, a consacré des travaux aux expositions universelles à partir des fonds des Archives nationales et organisé en 2010 l'exposition Exotiques expositions... Les expositions universelles et les cultures extra-européennes. Liliane Hilaire-Pérez (Université Paris-Diderot/EHESS) travaille sur l'histoire de l'invention et des savoirs opératoires, en particulier en milieu artisanal.

La scène serait-elle pour les artistes une source de jouvence et de longévité ? Pour preuve le dynamisme et le tonus d'Annie Cordy et d'autres alertes octogénaires tels que Charles Aznavour, Line Renaud et Henri Salvador qui fut un sémillant nonagénaire. S'inscrivant dans cette lignée, Régine relate ses débuts à Paris en 1943 grâce à Loulou Barrier l'imprésario d'Edith Piaf. Durant la période de l'Occupation, elle présente les plus grandes vedettes de ces années-là dans tous les music-halls parisiens, Mistinguett, Chevalier, Montand, Bourvil, Guetary, etc, joue dans des revues et au théâtre jusqu'en 1953. Elle suit alors son mari à Dakar, devient animatrice à l'ORTF où elle reçoit entre autres Gene Kelly, Louis Armstrong et fait partie de la troupe théâtrale de l'Alliance Française. Arrivée en 1970 à Nouméa, avec sa famille, elle se fait apprécier du public calédonien à la radio, à la scène et à la TV jusqu'en 2004. De caractère indépendant, cette battante nous révèle avec une plaisante sincérité ses souvenirs artistiques et une partie de sa vie privée en ne cessant jamais de croire en sa bonne étoile. L'auteur réside en Nouvelle-Calédonie.

La réputation fromagère de la France doit beaucoup à la grande variété de ses traditions régionales. Or, l'industrialisation de la production tend à réduire cette diversité au profit de quelques fromages. C'est donc à la production fermière qu'il revient de conserver ce patrimoine en harmonisant tradition et techniques actuelles garantes d'un label sanitaire de qualité. Pour cela, le producteur fermier a besoin qu'on mette à sa portée les acquis réels des progrès technologiques. Seule une bonne maîtrise technique permet une production de qualité régulière. Il lui faut aussi acquérir une véritable culture fromagère s'il veut pouvoir élargir la gamme de ses produits. Cet ouvrage propose dans une présentation claire et pédagogique : un répertoire régional des fromages fermiers, soixante-quinze diagrammes de fabrication ainsi qu'un exposé détaillé des techniques de production les plus modernes. Jean-Christophe Corcy, animateur de stages dans les lycées agricoles et organismes régionaux de formation, et Michel Lepage, spécialiste fromager, ont réussi avec ce livre de référence, le véritable outil de travail du producteur de fromages fermiers.