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Revue Française de Psychanalyse Tome 87 N° 5, décembre 2023 : Affect, théorie...

Kapsambelis Vassilis
PUF
32,00 €
Épuisé
EAN : 9782130843894

Amer, doux ou fort ! Voilà comment neuf français sur dix caractérisent le goût du café. Quel contraste avec les centaines d'arômes que peut exprimer une – bonne – tasse de café. Alors, à chacun sa perception. Vraiment ? Quelle image mentale avons-nous réellement du goût " café " ? Est-ce un goût délicat, une sensation sucrée et délicieusement persistante en bouche, différente à chaque tasse ? Une boisson chaude et puissante, aux atouts stimulants mais à légère permanence brûlée et amère ? L'offre quasi hégémonique des cafés industriels nous ferme les portes, dès le plus jeune âge, de l'éveil délicat des sens et de l'appréciation joyeuse du goût véritable d'une bonne tasse de café. A tel point que nous ne sommes même plus capables, malgré notre plaisir à le consommer, de reconnaître le bon grain de l'ivraie (ou le bon du mauvais). Cet ouvrage a pour objectif de mettre à jour ce qu'est un café de qualité, les étapes nécessaires à son existence et ses signes distinctifs, d'un point de vue théorique et sensoriel, afin d'être en mesure, enfin, d'apprécier toutes les nuances du bon. Comprendre pour mieux goûter. Finalement, se défaire des idées reçues, et profiter pleinement des plaisirs que procure la dégustation d'un café de spécialité

Nombre de pages 1412
Date de parution 06/12/2023
Poids 610g
Largeur 174mm
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EAN 9782130843894
Titre RFP 2023-5 - AFFECT ET THEORIE - N DU CONGRES ANNUEL DE SOCIETE PSYCHANALYTIQUE DE PARIS
Auteur Kapsambelis Vassilis
Editeur PUF
Largeur 174
Poids 610
Date de parution 20231206
Nombre de pages 1 412,00 €

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