Le grand livre des soupes

Résumé : Des formes surprenantes aux couleurs les plus inhabituelles, les variétés de pâtes se déclinent à l'infini ! Ce formidable ouvrage est une véritable mine d'idées pour tous ceux qui souhaitent innover et découvrir de nouvelles saveurs. Parmi ces quelques 300 recettes, il vous propose des plats traditionnels, mais également des préparations plus élaborées : tagliatelle au canard et aux légumes, anolini aux poires et au pecorino ou nouilles thaïlandaises au poulet et à la noix de coco. Pour aller plus loin, ce livre pratique présente des fiche "pas à pas", outil idéal pour confectionner soi-même des pâtes fraîches et réaliser entièrement des plats variés et gourmands pour le plaisir de tous.

Inédit ! La collection de livres de cuisine à petit prix qui fait gagner du temps : à flasher, sur chaque recette, la liste des ingrédients pour la retrouver sur son smartphone au moment des courses. Flashez, préparez, dégustez ! Laissez-vous surprendre par ces 30 recettes gourmandes et redécouvrez les saveurs des soupes, veloutés, crèmes et potages. Du gaspacho ensoleillé à la très automnale crème de courge butternut, du délicat velouté de tomate et pesto au bortsch nourrissant, régalez-vous de soupes en toutes saisons et en toutes occasions. Le livre de recettes avec un truc en plus, pour une cuisine smart et gourmande ! 1. Scannez le flashcode avec votre smartphone ou votre tablette ! Pas besoin de réseau, les flashcodes ne renvoient pas sur des sites internet. 2. Lisez ! Le flashcode envoie directement dans vos notes la liste des ingrédients de la recette. 3. Envoyez ! Si besoin, envoyez par SMS ou e-mail la liste des courses à vos proches. C'est simple, pratique et moderne.

Un brin de classicisme parce que c?est trop bon (chou farci de grand-père, potée super facile, poulet au vinaigre ou gigot farci aux cèpes, gratin de potiron au reblochon, poularde demi-deuil), des nouveaux basiques à adopter (joues de boeuf des vendangeurs, curry de porc thaï, couscous veggie aux 6 légumes, souris d?agneau confites à la harissa, osso bucco à la gremolata et pistaches, crumble d?agneau aux pommes) et des interprétations plus insolites (pintade aux fruits et verveine, pot-à-l?espagnole, poulet yassa, Welsh rarebit, gratin de betteraves): qui a dit qu?on avait déjà tout vu et tout écrit sur les plats familiaux? Camille Vurpas, avec Laurène Tournier (photographe) et Marie Bel (styliste), font la preuve du contraire en 60 recettes simples et terriblement gourmandes. A vos casseroles, cocottes, marmites et autres faitouts!

Laissez-vous surprendre par la richesse des soupes. Salées, sucrées, chaudes ou glacées, elles exaltent fruits et légumes de saison, mais transforment aussi astucieusement vos restes en mets délicieux! Plus de 200 recettes éprouvées: légumes, poisson, viande, fruits de mer, pâtes, épices et fruits... Les soupes peuvent réjouir tous les palais! Des conseils simples et illustrés pour vous aider à maîtriser les techniques comme la préparation des fonds et bouillons, l'épluchage des légumes, la découpe en julienne... Des astuces pour accommoder les produits locaux et de saison au gré de vos envies. Cette nouvelle bible des soupes vous présente des recettes traditionnelles ou plus innovantes, rustiques ou plus raffinées, dans un souci constant de saveur et de simplicité.