Gingembre
10,00 €
Épuisé
EAN :
9782017322153
Recettes d'Asie, infusions, condiments, plats épicés, sucrés, salés, d'ici ou d'ailleurs... Comme à son habitude, l'équipe 180°C vous embarque une fois encore en cuisine pour explorer un ingrédient fascinant. Dans ce nouveau tome : le gingembre. Des recettes, bien sûr, mais également une plongée dans l'univers riche et varié de Zingiber officinale. A travers notre rubrique "Science" , vous découvrirez les propriétés étonnantes de cette racine au pouvoir aromatique unique, à la fois piquant et rafraîchissant. Nous voyagerons à travers les siècles pour dévoiler ses origines anciennes et sa place dans les cultures culinaires du monde. Ensuite, cap sur la rencontre avec deux passionnés : un producteur et un chef, qui nous partageront leurs secrets pour sublimer cet ingrédient incontournable. Nous explorerons aussi la dimension médicinale du gingembre, des vertus anti-inflammatoires aux traditions ayurvédiques, sans oublier une escapade aux îles Malgaches, où les chercheurs de l'IRD s'efforcent de préserver la diversité génétique de cette épice millénaire. Et bien d'autres surprises à découvrir dans les 192 pages de ce nouveau volume de 180°C !
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Plus d'informations
| EAN | 9782017322153 |
|---|---|
| Titre | Les petits cahiers 180°C - Gingembre |
| Auteur | COLLECTIF/FENOT |
| Editeur | HACHETTE PRAT |
| Largeur | 173 |
| Poids | 300 |
| Date de parution | 20250604 |
| Nombre de pages | 47,00 € |
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