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L'hôtellerie. Guide technique, juridique et réglementaire
Clair François ; Savoye Gérard ; Sécheresse Jean
MONITEUR
102,21 €
Épuisé
EAN :9782281121940
Un hôtel peut être indépendant ou affilié à une chaîne, permanent ou saisonnier, comporter dix ou mille chambres, être équipé ou non d'un restaurant, de salles de réunions, offrir ou non des prestations annexes telles que piscine, tennis, jardins, parking... Un hôtel peut être implanté en bordure d'autoroute, en centre-ville, près d'un aéroport, sur le littoral ou en montagne. Un hôtel peut être intégré à un centre thermal, un palais des congrès, un château ou à une zone pavillonnaire... Dans tous les cas, la réussite d'un établissement passe par la juste adéquation entre la qualité des services offerts à la clientèle et ceux attendus par celle-ci : Etude économique ; Etude de marché ; Réglementation ; Normes ; Formalités administratives ; Montage financier, juridique et fiscal ; Etude de faisabilité ; Programmation et conception architecturale ; Suivi des travaux de construction ou de rénovation ; Equipements techniques ; Modes d'exploitation ; Gestion et commercialisation du produit hôtelier... Toutes ces étapes, essentielles à la qualité d'un projet, sont étudiées dans cet ouvrage à la lumière des dernières tendances de l'hôtellerie française. Chacun sait que la création et l'exploitation d'une entreprise hôtelière imposent de répondre à un grand nombre d'exigences économiques, techniques, commerciales, réglementaires, et que le coût des investissements ainsi que les taux de rentabilité ne permettent pas le droit à l'erreur. Il fallait donc aux professionnels du secteur (investisseurs, financiers, hôteliers, organismes professionnels et animateurs du tourisme), aux concepteurs, bureaux d'études, entreprises de travaux et fabricants spécialisés, un ouvrage de référence leur permettant de disposer d'une vue d'ensemble des méthodes et techniques permettant d'optimiser un projet hôtelier et d'en minimiser les risques.
Quand l'art contemporain rencontre la haute couture. Avec ce livre, la Maison Chanel offre un accès exceptionnel au processus de création de trois défilés Haute Couture dont la scénographie a été conçue en dialogue avec l'artiste contemporain Xavier Veilhan. Cet ouvrage révèle ces moments inédits à travers des dessins préparatoires, extraits de films et de teasers, photographies des décors et des défilés, détails de broderies, tissus et motifs des collections Haute Couture de la Maison Chanel.
Julien Danielle ; Torreilles Claire ; Pic François
Par son œuvre et son action dans le siècle, Robert Lafont a touché des publics nombreux et différents mais qui se sont en grande partie ignorés. C'est là sa force, la manifestation d'une exceptionnelle surface de rayonnement, c'est sans doute aussi ce qui a longtemps fait obstacle à la reconnaissance publique de cette force. Pionnier dans plusieurs domaines, littérature, histoire, linguistique, Robert Lafont a séduit, entraîné, inspiré, autant qu'il a dérangé et provoqué. C'est le portrait de l'écrivain que s'était donné pour objet le colloque des 12, 13 et 14 mai 2000 à Nîmes et Arles. Robert Lafont est apparu, au fil des communications, dans sa véritable dimension de découvreur, d'intellectuel moderne tenté par les aventures de l'intelligence les moins balisées, engagé dans les batailles des hommes les moins spectaculaires avec les armes de l'honnête homme : la tolérance, le goût de la liberté, l'ironie et le pouvoir suprême de la parole. Si l'œuvre théorique, en français, de Robert Lafont a pu être définie comme une intelligence de l'espace, qu'il s'agisse de l'espace géographique - la région, la nation, l'Europe - ou de l'espace intérieur, du sujet parlant, écrivant, se situant dans une langue ou une société, son œuvre littéraire, en occitan, a toujours été tendue, en quelque cinquante ans et plus de quarante titres publiés, vers l'exploration de tous les espaces possibles de la langue. Avec une jouissance de l'espace à la mesure du plaisir de l'écriture. Poésie du dire et de l'air libre. Ecriture romanesque en " volupté d'arabesques et volutes d'invention " qui prend dans son écheveau tous les possibles du récit, en multipliant les lieux, les époques, les langues, les perspectives. Le roman entraîne la langue bien au-delà de ses territoires connus, non sans explorer avec tendresse ces " camins de la saba " d'où elle provient - l'enfance en Gardonnenque, toute virginalement - mais en éprouvant une jubilation particulière à se lancer dans des " chevauchées narratives " étourdissantes sur tous les chemins d'Europe.
Résumé : On trouvera ici une étude précise de chacune des ?uvres au programme, envisagée sous l'angle du thème "La recherche du bonheur". Chaque étude est accompagnée d'annexes destinées à faciliter la lecture de l'?uvre, et d'une anthologie de textes qui en éclairent le sens.
Résumé : La construction passive permet aujourd'hui de faire coïncider les besoins de confort, de qualité d'air, de qualité de vie et de réduction des dépenses énergétiques. Cet ouvrage fournit les clés et les recommandations nécessaires à une conception et à une réalisation réussies. Il répond aux questions suivantes : - Qu'est-ce qu'une maison passive ? Pourquoi construire ou réhabiliter en passif ? - Comment construire ou réhabiliter en passif dans les différentes régions de France ? Comment intégrer les contraintes budgétaires, de terrain et réglementaires ? - Avec qui faire construire ou réhabiliter ? Quels sont les acteurs concernés ? Comment procéder lors des différentes étapes d'un projet ? - Quand et comment intégrer le passif dans les évolutions réglementaires et les prescriptions des maîtres d'ouvrage ? Quels zonages de performance énergétique intégrer dans les PLU ? Comment intégrer la promotion du passif dans les PLH, PLU et règlement de ZAC ou de lotissement ? Illustré par de nombreux plans de détail et photos en couleurs, l'ouvrage fait la part belle aux 56 réalisations présentées qui font l'objet : d'une analyse détaillée du contexte, d'une synthèse du projet architectural et de l'optimisation énergétique, d'une description des caractéristiques de l'enveloppe et des équipements thermiques, d'une présentation des consommations d'énergie (factures), des coûts et d'un retour d'expérience des usagers. Maisons individuelles passives est destiné : - à tous les particuliers qui veulent faire construire ou réhabiliter leur maison ; - aux architectes et maîtres d'oeuvre afin de les aider à sensibiliser les maîtres d'ouvrage à travers des exemples reproductibles ; - aux collectivités afin de les inciter à inscrire le passif dans leurs documents d'urbanisme (PLH et PLU) et PCAET (comme Rennes Métropole) ; - aux aménageurs, tant publics (collectivités locales, bailleurs sociaux, SEM, SPL...) que privés (promoteurs, investisseurs, entreprises...) pour les inciter à prescrire le passif dans leurs projets de lotissement et d'aménagement (ZAC, écoquartier, etc.) ou de développement urbain ; - aux services de l'Etat (ANRU, DREAL, DDT...) pour les inciter à intégrer le passif dans leurs analyses, leurs critères d'écoconditionnalité et leurs recommandations.
Aloia-Schwartzentruber Laetitia d' ; Torrenti Jean
Résumé : Le béton est un matériau de construction fabriqué à partir de granulats agglomérés par une matrice cimentaire. Ses caractéristiques de mise en oeuvre ou finales peuvent être améliorées et optimisées en utilisant des adjuvants, des additions ou des additifs. Les nombreux bétons disponibles, qu'ils soient fabriqués sur chantier, en centrale BPE (béton prêt à l'emploi) ou en usine de préfabrication, répondent à des cahiers des charges précis et peuvent être inclus dans des gammes spécifiques telles que les bétons hautes performances (BHP), les bétons autoplaçants (BAP), les bétons fibrés à ultra-hautes performances (BFUP), etc. Le Grand Livre des bétons traite de tous les bétons en détaillant les caractéristiques de leurs constituants, afin d'optimiser leur impact environne-mental, leur durabilité, leur formulation, leur fabrication, leur transport et leur mise en oeuvre sur le chantier, ainsi que leur contrôle in situ ou en laboratoire. Il rappelle les spécifications auxquelles ils doivent répondre en tenant compte des exigences environnementales, des contraintes appliquées et des moyens de mise en oeuvre. Il étudie les bétons spéciaux et les nouveaux bétons (bétons à hautes performances, bétons de fibres, etc.). Cet ouvrage de référence, comportant de nombreuses illustrations, permet d'avoir une vue d'ensemble de tous les paramètres régissant la qualité et la durabilité du béton, qui a permis, ces dernières années, les réalisations architecturales les plus audacieuses et spectaculaires. Rédigé par les meilleurs spécialistes à la pointe de la recherche et de l'application de ces matériaux, il s'adresse aux fabricants de béton, maîtres d'ouvrage, chefs de projet, services techniques, maîtres d'oeuvre, ingénieurs, architectes, ainsi qu'aux étudiants.
Résumé : Ce mémento a pour objectif de fournir dans un document unique, sous forme de fiches et de tableaux synoptiques, toutes les valeurs indispensables fixées par la réglementation ou les normes pour concevoir et dimensionner un bâtiment, mais aussi pour choisir et prescrire des matériaux de construction. Cet aide-mémoire est découpé en neuf parties : - la première donne les propriétés et caractéristiques intrinsèques de 26 matériaux classés par ordre alphabétique (acier, béton, bois, PVC, verre, etc.) ; - les parties suivantes fournissent, pour les matériaux simples et composites, les propriétés environnementales, thermiques, acoustiques, physiques, mécaniques et électrochimiques ainsi que leur comportement vis-à-vis du feu, de l'humidité et de la condensation ; - la dernière partie est consacrée au métabolisme humain (besoin respiratoire, confort, émission de chaleur, limites d'exposition, etc.). Cette nouvelle édition, entièrement revue et corrigée, apporte de nouveaux éléments sur les propriétés environnementales des matériaux (durée de vie, énergie grise, facteurs d'émission de CO2, bilans carbone (C), risques sanitaires...) pour permettre à tous les acteurs de la construction de motiver et d'argumenter leurs choix. Ce mémento est destiné à l'ensemble des intervenants de la construction : les techniciens et ingénieurs de bureaux d'études qui désirent dimensionner une structure ; les architectes, les métreurs et les prescripteurs amenés à choisir une technique de construction ; les contrôleurs techniques et les experts judiciaires appelés à maîtriser chaque phase d'un projet, de la conception à la réception.