
Les circuits courts alimentaires. Entre marché et innovation sociale
Les circuits courts alimentaires préfigurent-ils une transition vers une " autre " économie ? Cet ouvrage, appuyé sur de nombreuses données de terrain, décrit un phénomène foisonnant encore largement méconnu, qui contribue à construire une économie plus solidaire. Les circuits courts alimentaires, en France, sont en plein renouvellement depuis la fin des années 1990. Que se joue-t-il dans ce renouveau ? Que nous apprend la diffusion actuelle de ces circuits, au-delà des militants qui ont contribué à les remettre sur le devant de la scène ? Etayé sur une longue expérience de recherche-action et de médiation, cet ouvrage, ancré dans la sociologie économique et des réseaux, constitue avant tout une synthèse scientifique inédite d'un phénomène encore méconnu, qui va bien au-delà des systèmes alimentaires alternatifs décrits par ailleurs.
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| EAN | 9782749262345 |
|---|---|
| Titre | Les circuits courts alimentaires. Entre marché et innovation sociale |
| Auteur | Chiffoleau Yuna |
| Editeur | ERES |
| Largeur | 140 |
| Poids | 244 |
| Date de parution | 20190117 |
| Nombre de pages | 174,00 € |
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