100 petits plats pour bébé

IntroductionL'émergence des nanosciences et la banalisation des nanotechnologies suscitent à la fois espoir et crainte. Au rêve de révolution scientifique des uns (thérapeutique, énergie solaire, nanorobots), dans lequel les nanotechnologies offriraient un avenir respectueux de la vie sur Terre, s'oppose le cauchemar prophétique des autres, celui d'un écosystème irrémédiablement déséquilibré par la dissémination non contrôlée de nano-agents pathogènes ou belliqueux. Sans remettre en cause l'imaginaire associé à ce domaine, largement amplifié par les médias, il faut pourtant recentrer le débat autour de ce qui existe aujourd'hui ou sera accessible d'ici vingt ans.Qu'en est-il concrètement de nos connaissances actuelles? Les débats s'enlisent parfois, faute de bien distinguer les différents constituants et propriétés des nano-objets. dont la dimension avoisine le millionième de millimètre (nanoparticule), ou dont la structure est contrôlée à cette échelle (nanomatériau). Par exemple, on s'interroge souvent sur la toxicité des nanoparticules et des nanomatériaux sans prendre en compte la toxicité (parfois avérée) des précurseurs chimiques qui leur donnent naissance, ni des matrices, supports ou enrobages organiques qui permettent leur conservation ou leur utilisation industrielle.Ce petit livre vient ouvrir quelques pistes de réflexion en exposant la genèse des idées et les modes de production des produits, dans un style pédagogique qui suit la démarche du scientifique au laboratoire. Notre voyage dans le cycle de conception-fabrication des nanomatériaux décrit leurs principes fondateurs, leurs applications et leurs risques potentiels. Un aperçu de quelques systèmes nanométriques fonctionnels présents dans la nature montre d'abord comment les êtres vivants en ont tiré parti. Les nanotechnologies humaines anciennes sont ensuite évoquées puis comparées aux craintes récemment formulées à rencontre des nouvelles nanotechnologies. Les nanosciences, comme outil de conception et de réalisation, sont alors repositionnées dans le cadre du développement durable: quels bénéfices peut-on en attendre? quels sont les risques pour l'homme et l'environnement? comment doit-on aborder les études sur ce sujet?Développer un entendement personnel et critique à propos des nanosciences modernes est nécessaire au citoyen comme au politique pour effectuer des choix éclairés. Les principes physiques sous-jacents (d'où viennent les propriétés nouvelles des nanoparticules?), les voies de synthèse (peut-on tout fabriquer?), les méthodes de caractérisa-tion et leurs limites (à quel point connaît-on ce que l'on fabrique?) sont donc décryptés ici, notamment à l'aune de la question de la toxicité des «nanos». Ce panorama est réalisé à partir d'une sélection d'exemples récents de nanomatériaux dont certains sont candidats à l'industrialisation. Une attention particulière est portée aux nanocomposites, dont la structure sera décrite, car ils représentent une part importante et pertinente des applications destinées au grand public.Enfin, la question de la durabilité des nanosciences est envisagée sous un angle pragmatique: quelles technologies entreront vraisemblablement dans nos foyers et dans ceux de nos descendants? quelles études permettront de mettre en place des mesures de sécurité adaptées à l'échelle du laboratoire et à l'échelle de l'industrie? Les positions de différents acteurs du débat (scientifiques, institutions, industriels et citoyens) sont brièvement abordées pour conclure.

Résumé : Compote de pommes, purée de carottes, saumon aux épinards, torsades aux légumes du soleil, roulé aux framboises... 100 recettes simples et savoureuses pour accompagner l'éveil au goût et la diversification alimentaire de votre bébé.

La conférence Paris Climat 2015 aura au moins le mérite d'obliger les acteurs du changement climatique (Etats, entreprises, individus...) à prendre position. Mais le citoyen est souvent perdu face à une masse énorme d'informations éparses et parcellaires. Comment mettre en perspective la probable disparition des ours blancs, le coût du financement de l'éolien, la colère ou la résignation des réfugiés climatiques, et le risque d'accident d'une énergie nucléaire faiblement émettrice de gaz à effet de serre ? En 50 fiches construites de façon rigoureuse et claire, cet ouvrage a l'ambition de faire le tour de la question. Sont successivement présentés le changement climatique et ses causes, les conséquences environnementales et humaines du phénomène et, enfin, les stratégies mises en oeuvre par les hommes pour limiter le phénomène et s'y adapter. Pour cela, six enseignants provenant d'horizons différents (sciences de la vie et de la Terre, histoire-géographie, sciences économiques et sociales) ont réuni leurs compétences pour présenter de façon pédagogique un processus qui ne peut être abordé que de façon pluridisciplinaire. Les enjeux écologiques, humains, économiques et géopolitiques du changement climatique sont ainsi présentés permettant à chaque citoyen de se faire son idée et d'agir, à sa façon, pour un développement durable.

Résumé : Toutes les recettes et les conseils nécessaires pour éveiller l'appétit de bébé sans que Maman soit stressée. 113 recettes, de 4-5 mois à 3 ans, des purées et compotes aux dîners des grands en passant par les premiers déjeuners à partir de 6 mois pour introduire des goûts plus complexe en douceur. Le livre qu'il vous faut pour faire à manger à votre bébé. Photographies : Akido Ida.