De l'oenologie à la viticulture

Les professionnels du vin redécouvrent, après les progrès considérables réalisés en oenologie, l'importance de la culture viticole. Le Traité de la vigne propose une étude détaillée de l'état des connaissances scientifiques sur la vigne, depuis l'environnement des cultures jusqu'au métabolisme du grain de raisin. L'ouvrage, pédagogique et richement illustré, rassemble théorie et pratique au service d'une nouvelle vision de la viticulture. La première partie traite du fonctionnement de la vigne à partir du concept fondamental du "triptyque biologique" (signal ; structure ; système de régulation). Les effets de l'eau, du CO2, du rayonnement solaire, de la température et des éléments minéraux sur la physiologie de la vigne sont précisément décrits. Enfin, sont présentées les bases des applications techniques. Dans la seconde partie sont développés les aspects environnementaux et technologiques de la culture de la vigne : aménagement, entretien des sols et relation avec les racines, système cultural, irrigation et conduite de la plante, nouvelle approche climatologique, nouvelle théorie de la maturation du raisin. Cette seconde édition, intégralement réactualisée, est complétée de trois nouveaux chapitres sur la génétique du développement, la modélisation de l'architecture et celle de la qualité. Fruit de la collaboration d'experts en viticulture, ce Traité de la vigne s'adresse aux ingénieurs agronomes, étudiants ou de métier. Il constitue l'outil de travail indispensable des professionnels et techniciens de la filière vitivinicole et des experts en sciences végétales et environnementales.

Résumé : Découvrez une enquête menée par l'auteur sur des évènements datant de plusieurs siècles. Selon lui, la mémoire des ancêtres n'a pas d'âge lorsqu'il s'agit de restaurer la vérité et la justice. Il décide alors de faire revivre le passé par une invitation au voyage ; une traversée du temps depuis le haut Moyen-Age jusqu'à la dernière guerre. Ce parcours établi à partir d'Arbois s'étend au Jura et à la Franche-Comté puis traverse la France jusqu'aux Pyrénées, toujours avec Saint-Jacques-de-Compostelle comme point de mire. L'écrivain nous conte l'histoire de personnages à l'âme bien trempée - des faiseurs d'Histoire -, mais aussi celle de victimes et de vignerons. En effet, la vigne est un élément marquant de la commune d'Arbois et de toutes les étapes de cette épopée.

Résumé : Le Traité de la vigne propose une étude détaillée de l'état des connaissances scientifiques sur la biologie de la vigne. Pédagogique et richement illustré, il rassemble théorie et pratique au service d'une nouvelle vision de la viticulture. La remière partie traite du fonctionnement de la vigne à partir du concept fondamental de "triptyque biologique" (signal - structure - système de régulation). Les effets de l'eau, du CO2, du rayonnement solaire, de la température et des éléments minéraux sur la physiologie de la vigne sont précisément décrits. Les connaissances de base concernant les métabolismes du raisin et la génétique de la vigne sont développées. Enfin, sont présentées les bases des applications techniques. La seconde partie est consacrée aux aspects environnementaux et technologiques de la culture de la vigne : climat, changement climatique, agrométéorologie, caractéristiques des sols ; aménagement, entretien des sols et relation avec les racines ; système cultural, irrigation et conduite de la plante ; nouvelle approche climatologique ; nouvelles technologies au service des terroirs ; nouvelle théorie de la maturation du raisin. Cette troisième édition entièrement réactualisée s'est enrichie d'un cahier couleur. Fruit d'une collaboration interdisciplinaire, le Traité de la Vigne s'adresse aux étudiants en agronomie, mais aussi aux professionnels souhaitant approfondir ou mettre à jour leurs connaissances scientifiques et techniques.

Edouard Labiche, un honnête paysan, fête aujourd'hui son anniversaire. A cette occasion, il a invité quelques amis ainsi que sa nouvelle conquête, Bernadette, rencontrée sur Internet. Tout est prêt quand le couple Boulet sonne à la porte, afin de rédiger un constat à l'amiable. En effet, la veille, avec son tracteur, Edouard aurait légèrement égratigné leur bolide. Mais ce couple étrange n'a-t-il pas d'autres intentions peu reluisantes ? Entre la rédaction du constat, la réussite de sa vie amoureuse et ses déboires avec des escrocs amateurs, Edouard Labiche va avoir fort à faire ! Une farce paysanne joyeuse, aux personnages loufoques et attachants.