La Cuisine anticholestérol pour les Nuls

Ce numéro thématique réunit des articles contribuant à une géographie des boissons alcoolisées dans les Suds. Il interroge la matérialité de l'alcool, de sa production à sa consommation, les représentations qui lui sont associées, ses circulations dans l'espace et les conditions de sa présence ou de son absence dans certains lieux à de multiples échelles (le territoire national, la ville, le quartier, l'espace privé et l'espace public, etc.). Ce faisant, ce numéro questionne l'écart entre les normes et les usages et la dimension politique de l'alcool en contexte souvent postcolonial.

La collection Formation et Pratiques pro est constituée d'un ensemble d'ouvrages qui vont apporter aux étudiants en fin de cycle et aux professionnels des réponses pratiques dans la gestion de leur quotidien, mais aussi pour leurs prises de décision stratégiques. Chaque ouvrage repose sur de solides bases théoriques, avec une volonté d'intégrer la réalité du terrain, à travers des exemples, des cas et de nombreuses interviews. Cette collection est sans conteste une synthèse entre le concept et l'application au quotidien et saura apporter au lecteur des réponses concrètes opérationnelles. Ce que certains pensent être inné, est en réalité le fruit de beaucoup de travail et de pratique : manager et négocier s'apprennent. Cet ouvrage est découpé en trois parties qui suivront l'évolution de vendeur débutant (Prospecter ou comment trouver le premier client), à confirmé (Négocier ou comment signer ce premier client et les clients suivants), ainsi qu'au niveau "manager des ventes" (Manager ou comment gérer la force de vente). Il propose des conseils et des astuces des meilleurs vendeurs et il permet une mise en application grâce aux cas pratiques proposés à chaque chapitre. Action commerciale est une arme redoutable pour augmenter son chiffre d'affaires.

Le développement de l'activité commerciale et financière internationale des entreprises de la zone franc s'accompagne de risques nouveaux, auxquels les trésoriers d'entreprises et de banques sont désormais confrontés. Le risque de change - ou risque de variation du cours des devises - est bien sûr inhérent à toute opération d'exportation ou l'importation libellée en devises, mais apparaît aussi lors d'une opération d'emprunt négociée dans une monnaie étrangère. Le risque de taux d'intérêt - ou risque de variation du niveau des taux d'intérêt - concerne toute entreprise endettée à taux variable ou bien décidée à souscrire un emprunt dans le futur à des conditions aujourd'hui inconnues. L'intégration croissante de l'Afrique dans la sphère des échanges mondiaux exige en conséquence un recours de plus en plus systématique aux techniques nouvelles de gestion des risques. L'ambition de cet ouvrage est de donner aux étudiants en sciences économiques, mais également aux cadres financiers et trésoriers africains les clés d'accès au marché des changes.

C'est à une traversée surprenante du corps intérieur à laquelle nous invite Christine Durif-Bruckert. Pour effectuer ce fabuleux voyage, elle a invité des personnes de toutes origines sociales à raconter comment ils se représentent l'anatomie et la physiologie. A partir des différents niveaux d'expression de chacun, des images-clefs se dégagent, témoignant d'un arrangement minutieux de l'intériorité et de l'organisation sensible des mécanismes vitaux. Cet univers reconstitué se développe comme une véritable fresque organique faite de nuances, de reliefs, de creux, de surfaces lisses ou granuleuses. Tous les organes ont un rôle à jouer. Le foie, tel un surmoi physiologique, surveille et réglemente les entrées et les sorties, l'estomac transforme l'aliment étranger en nourriture pour soi, les canaux sanguins portent le rythme du corps là où les conduits nerveux "tendent et tiennent la chair". Quant au cerveau qui "surplombe l'ensemble" il tente d'assurer les jonctions entre le sensible et le raisonnable. Autant de théories inventives qui persistent à opposer aux savoirs scientifiques une résistance inaltérable, parfois même arrogante. Ce qui en émerge, c'est la part du sensible et du désir, celle que la science chasse et qui ressurgit dans les figures de l'intériorité avec une vivacité bouleversante. Biographie de l'auteur Christine Durif-Bruckert, est Maître de Conférence à l'Institut de Psychologie et appartient au Groupe de Recherche en Psychologie sociale (GRePS) Université Lyon 2. Elle est l'auteur de nombreux articles consacrés au corps, à la nourriture, à la relation thérapeutique et aux problématiques psychosociales de recours aux soins et à la prévention. Elle a publié récemment, en 2007, La nourriture et nous, corps imaginaire et normes sociales, Armand Colin.