Desserts

Résumé : Dans ce carnet de cuisine, Michel Bras, le chef mythique de Laguiole, et son fils Sébastien célèbrent la convivialité. Retrouvailles familiales, pots de l'amitié, célébrations saisonnières, retours de randonnée, ils ont pensé à tous les moments qui se déroulent autour d'un verre et d'un plat chargé de bonnes choses et qui doivent plus à l'imagination qu'à la dépense. Autour de sept temps forts de l'année : Carnaval, Pâques, la Saint Jean, Pentecôte, le 15-Août, la Toussaint et Noël, les chefs distinguent sept moments de la journée : petit déjeuner, casse-croûte de dix heures, apéritif de midi, digestif de midi, thé et goûter de quatre ou cinq heures, apéritif du soir, digestif du soir. Pour chacun, boissons et petits plats de fête apportent leur part de magie et donnent à ces instants partagés le goût inoubliable des petits bonheurs.

Le thème "Beauvoir et la psychanalyse" a parfois été traité dans le champ des études beauvoiriennes, mais l'originalité de la présente livraison de L'homme et la société tient au fait que l'initiative de reprendre l'examen de cette relation est cette fois venue de psychanalystes, plus précisément de Danièle Brun et Julia Kristeva. Ces dernières ont présidé à l'organisation d'un colloque qui s'est tenu en 2010 à Paris et ont souhaité que les actes en soient publiés par la revue. Il ne s'agit nullement d'effacer la dimension concurrentielle qui caractérise la relation entre le discours freudien et les analyses de Beauvoir, mais comme nous l'écrivons dans la Présentation de cet ensemble : " La concurrence entre ces deux discours, celui de Freud et celui de Beauvoir, signifie-t-elle qu'ils sont irréconciliables ? En publiant ce numéro notre souci était bien de permettre aux lecteurs de concevoir ou d'imaginer des réponses. Il faut redire que des psychanalystes, en fait des psychanalystes femmes, ont accepté de se réunir et de se confronter aux textes de Beauvoir, ce qui constitue une nouveauté bien venue. Freud et Beauvoir sont deux grands créateurs de concepts et de théories qui n'ont pas hésité à s'impliquer dans leurs analyses, Freud pratiquant l'auto-analyse et Beauvoir se racontant dans ses mémoires - nous songeons notamment à l'approche de leurs rêves respectifs. C'est certainement dans ce rapport à soi sans complaisance, ressort d'une argumentation rigoureuse, qu'une conception originale pourrait être trouvée en se nourrissant de l'une et l'autre oeuvre. Ce numéro marque, espérons-le, un premier pas en ce sens ".

Cinabre, c'est la rencontre de trois univers : Patrick Lainville et ses sculptures épurées, la maison Bras et sa cuisine gastronomique étoilée, l'Aubrac et ses paysages envoûtants. Des impressions, des saveurs, des moments partagés, des souvenirs, des couleurs, un univers empreint d'une poétique vibrante. Entre son atelier du Lot, ses sculptures exposées au Suquet (le restaurant Bras à Laguiole) et le café Bras du musée Soulages à Rodez, c'est à toute la terre de l'Aubrac que Patrick Lainville est viscéralement attaché. Et c'est cet ancrage fort qui est porteur de sens et de poésie. Une véritable invitation au voyage.

Résumé : Un manuel dans l'esprit du nouveau programme, pour comprendre et utiliser les mathématiques à travers des situations toujours contextualisées (gestion, finance).