La cuisine de Guy Legay / Le terroir auvergnat à la table des palaces parisiens

Un peu de l'Europe, car il comprend dans les Biographies plusieurs de ces hommes illustres qui, nés dans une autre contrée, par leur renom universel ne sauraient plus être considérés par nous comme des étrangers, et que Paris semble avoir adoptés comme siens en inscrivant leurs noms sur ses murailles. Ainsi a-t-il fait pour Raphaël, Michel-Ange, Titien, Beethoven, Mozart, etc. , ces représentants fameux de l'art dont la gloire appartient au monde entier. Notre livre se compose de deux parties fort distinctes : la première renferme les Biographies développées des personnages célèbres qui ont donné leur nom à telle ou telle des rues de Paris, et dont la vie offre un intérêt particulier en même temps qu'un utile enseignement. Cette Galerie comprend tous les genres d'illustrations, mais surtout les illustrations pacifiques, prélats et simples prêtres, orateurs sacrés et profanes, poètes, littérateurs, médecins, artistes, savants, artisans, etc. , et aussi des guerriers, mais en petit nombre, et qui n'avaient pu trouver place dans la France héroïque ou les Marins Français. Ce livre, qui contraste ainsi avec les précédents, n'offrira pas, croyons-nous, un moins vif intérêt par la continuelle variété des épisodes et des caractères.

Le législateur français a été l'un des premiers pays de l'UE à instaurer une protection spécifique pour les produits industriels ou artisanaux (loi Hamon du 18 mars 2014). Preuve que ce droit répond à une véritable attente des professionnels, 23 indications géographiques ont d'ores et déjà été homologuées par l'INPI, à savoir (dans l'ordre chronologique) : Siège de Liffol (2016), Granit de Bretagne (2017), Porcelaine de Limoges (2017), Pierre de Bourgogne (2018), Grenat de Perpignan (2018), Charentaise de Charente-Périgord (2019), Pierres Marbrières de Rhônes-Alpes (2019), Absolue Pays de Grasse (2020), Pierre d'Arudy (2020), Linge Basque (2020) et Poteries d'Alsace - Soufflenheim/ Betschdorf (mars 2022) et récemment pour cinq pierres (Pierre Vianne, Pierre de Mareuil, Pierre de Paussac/Paus-sac-et-Saint-Vivien, Pierre de Fontbelle, Pierre de Limeyrat). Près de dix ans après, le règlement (UE) n°2023/2411 relatif à l'enregistrement, la protection et le contrôle des indications géographiques (IG) visant des produits artisanaux et industriels possédant une qualité, réputation ou autre caractéristique déterminée liée à leur origine géographique a été publié le 18 octobre 2023. La protection des IG Intéresse fortement les droits nationaux (droit de la concurrence ; droit des marques) qui étaient jusqu'alors les seuls à pouvoir être mobilisés pour protéger le lien entre une dénomination géographique et un produit, plus généralement pour défendre les producteurs et les distributeurs contre des rattachements géographiques frauduleux. Le règlement promet l'uniformisation en ce qu'il instaure un titre de l'Union européenne qui sera protégé sur le territoire des Etats membres de l'Union européenne. Il devra toutefois coexister avec les autres fondements préexistants qui peuvent connaitre des disparités nationales. Le colloque avait pour objectif de rassembler les universitaires et les praticiens spécialistes de ces sujets, français et originaires d'autres Etats de l'UE (Portugal ; Espagne ; Italie...) et d'y associer les représentants de la Commission UE, les offices et les représentants des IGPIA françaises existantes pour prendre la mesure de l'uniformisation au regard des dispositions nationales existantes.

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