
Boulange et Boustifaille. 75 recettes pour faire la fête autour du pain
Elbilia Albert ; Perombelon Stelio ; Dupuis Eric
DE L HOMME
28,01 €
Épuisé
EAN :
9782761940139
Explorateur culinaire dans l'âme, Albert Elbilia a nourri sa curiosité aux quatre coins du globe. Devenu fou de la boulange au fil de ses rencontres, il démystifie avec humour et passion les rudiments de cet art millénaire. Mettez la main à la pâte et découvrez tout le plaisir d'enfourner vous-même pain aux noix et au miel, miche aux trois fromages, fougasse provençale, pain naan à la fleur d'oranger, beignets marocains et chaussons fraise-rhubarbe. Succombez à la tentation et couvrez-les de bruschetta, de fromage fouetté, de terrine de campagne, de rillettes de maquereau ou de caramel coulant. Voilà de quoi vous donner littéralement envie... de vous rouler dans la farine !
Distributor Debug Info
| SKU: | 9782761940139 |
| wmi_id_distributeur: | 21661000 |
| Is Salable (from plugin): | No (Out of Stock) |
| Is Salable (direct MSI check): | No (Out of Stock) |
| Distributor Name: | Par défaut |
| Availability Value: | 0 |
| Availability Label: | Epuisé |
| Match Result: | |
| Default Availability (Config): | 0 - Epuisé |
| Raw Config Mapping: |
Array
(
[_1772119784121_121] => Array
(
[id] => 12707000
[name] => 12707000
[availability] => 1
[activation_attribute] => 1
)
)
|
Plus d'informations
| EAN | 9782761940139 |
|---|---|
| Auteur | Elbilia Albert ; Perombelon Stelio ; Dupuis Eric |
| Editeur | DE L HOMME |
| Largeur | 222 |
| Date de parution | 20150521 |
| Nombre de pages | 240,00 € |
Découvrez également
Cuisine française
Brunch - Lunch
Barbecue et plancha
Cuisine japonaise
Apéro
Cuisine orientale
Menus de fête
Séries et licences
Poissons - Crustacés
Viande
Fromage
Coffrets
Cuisine Asiatique
Cuisine du monde
Cuisine Méditerranéenne
Cuisine Italienne
Les classiques
Batchcooking
Robots
Cuisine belge
dans
Cuisine
Pourquoi choisir Molière ?
Efficacité et rapidité Commandé avant 16h livré demain
Économique et pratique Livraison à domicile dès 5,10 €
Facile et sans frais Retrait gratuit en magasin
Sécurité et tranquillité Paiement 100 % sécurisé
Disponibilité et écoute Contactez-nous sur WhatsApp
Du même auteur
-

100 exercices pour progresser aux échecs
Elbilia Jacques ; Giffard NicolasComment faire des progrès aux Echecs? Par la pratique, bien sûr, mais également par l'acquisition de bases techniques. C'est le double objectif de ces "100 exercices" qui vous proposent à la fois de vous entraîner en recherchant le meilleur coup dans chaque position et d'assimiler les indispensables principes détaillés dans les solutions. Après avoir réfléchi sur l'un des diagrammes proposés, il suffit de tourner la page pour vérifier la solution et en lire les commentaires, toujours instructifs. Enfin, un barème "Elo" permet au lecteur d'évaluer sa performance dans la résolution des tests et de comparer son niveau à celui des joueurs de clubs.EN STOCKCOMMANDER14,90 € -

100 exercices pour vous préparer aux tournois. Tome 3
Elbilia Jacques ; Giffard NicolasAvec le troisième tome de la série des " livres-exercices ", le temps est venu pour le lecteur de se préparer à ses premiers tournois. il devra y affronter toutes sortes de joueurs, jeunes ou âgés, prudents ou violents, livresques ou instinctifs, etc. Autant de situations inattendues pour lesquelles la seule improvisation est rarement suffisante. C'est là que les analogies avec des situations déjà rencontrées viennent aider la réflexion dans la recherche du meilleur coup. Les 100 situations du livre ont été justement sélectionnées en fonction de leur fort coefficient de " persistance rétinienne ". Souvent piégeux, aux réponses parfois paradoxales, mais toujours instructives, ces exercices sont d'une complexité légèrement supérieure à celle des deux premiers ouvrages. Leur résolution sans faute permet de supposer du lecteur qu'il fera son entrée avec succès dans le monde de la compétition d'Echecs !ÉPUISÉVOIR PRODUIT14,90 € -

Le backgammon. Règles du jeu
Elbillia jacquesVieux de plus de 2000 ans, le Backgammon est un jeu en pleine expansion qui allie probabilités et conduite tactique. Outre les règles officielles définies par l'Association française de Backgammon, ce manuel d'initiation expose les principes élémentaires du jeu tel qu'il est pratiqué aujourd'hui et donne des exemples de parties commentées par un des meilleurs espoirs français. Un glossaire vient utilement éclairer le vocabulaire technique du Backgammon.ÉPUISÉVOIR PRODUIT9,90 € -

Pachamama. Cuisine des premières nations
Kak'wa Kurtness Manuel ; Elbilia Albert ; GrenierManuel Kak'wa Kurtness est diplômé du centre de formation professionnelle Fierbourg, à Québec. Ce chef cuisinier s'est donné pour mission de promouvoir les riches traditions culinaires des Premières Nations du Canada. Merveilleux communicateur, il anime une émission de cuisine hebdomadaire à la télévision.ÉPUISÉVOIR PRODUIT32,50 €
Du même éditeur
-
L'essentiel de la PNL. Les clés d'une vie réussie
Bandler Richard ; Fitzpatrick Owen ; Roberti AlessCet ouvrage de psychologie hors du commun met en vedette Joe, un homme qui assiste à un cours d'initiation à la programmation neurolinguistique (PNL) donné par Richard Bandler. Au fil du séminaire, Joe écoute les enseignements, met en pratique les techniques enseignées, rencontre d'autres participants et apprend des discussions qui émergent. En lisant ce livre, vous participerez vous aussi à l'atelier : vous vivrez les expériences des participants, profiterez des conseils donnés et découvrirez les mêmes techniques. Vous apprendrez à changer votre façon de penser, à éliminer les émotions qui nuisent à votre bien-être et à stimuler les sentiments positifs qui résident en vous. Voici un livre dont vous tirerez longtemps des bénéfices !ÉPUISÉVOIR PRODUIT16,00 € -
Les parents manipulateurs
Nazare-Aga IsabelleAprès avoir mis en évidence l?impact dévastateur de la manipulation dans la société et au c?ur de la relation de couple, deux ouvrages qui ont eu l?effet d?une bombe, Isabelle Nazare Aga s?attaque aux conséquences de ce phénomène destructeur au sein de la cellule familiale. Elle explique d?abord, à l?aide de nombreux exemples, comment repérer les mères et les pères manipulateurs. Entre autres traits distinctifs, ceux-ci auront tendance à dévaloriser leurs enfants, à se désintéresser de leurs succès, ou à ne leur offrir aucun soutien lorsqu?ils traversent une période difficile? Dans cet ouvrage, les enfants de ces pères et mères vont identifier un grand nombre de comportements, de propos et d?intentions qu?ils ont relevés sans savoir qu?ils étaient propres à une pathologies de personnalité. Pour savoir réagir adéquatement aux propos et comportement d?un parent manipulateur, il importe d?en avoir bien cerné les caractéristiques et de comprendre sa personnalité. L?auteur vous donne tous les outils pour faire ce repérage et enfin mettre un nom sur une souffrance qui dure depuis trop longtemps. Elle propose ensuite différents moyens de s?en sortir, d?atténuer ou de neutraliser le champ d?action du parent manipulateur.EN STOCKCOMMANDER22,00 € -
Crudessence. Plus de 180 recettes crues, croquantes et craquantes
Gallant Mathieu ; Côté DavidAujourd'hui, le régime crudivore est devenu un sujet fort passionnant. On peut le voir à la fois comme une mode, puisqu'il est novateur et bouscule les vieilles idées, mais aussi en tant que mouvement social solide, puisqu'il est basé sur un raisonnement scientifique, qu'il répond à un besoin et porte un message d'espoir. Plusieurs personnalités y adhèrent (entre autres Leonardo DiCaprio et Demi Moore) et en vantent les bienfaits. Crudessence vous propose de découvrir une nouvelle et délicieuse manière de faire la cuisine. Végétalienne et sans gluten, l'alimentation vivante ne comporte aucune cuisson pour obtenir des plats savoureux au fort pouvoir nutritif et détoxifiant. Au menu: terrine de noix de pécan à l'aneth, velouté d'épinards aux pistaches, salade aztèque, tarte au citron vert des îles et une grande variété de mets qui feront de chaque repas un moment de plaisir. Vous trouverez également dans ce livre de nombreuses recettes de pains, d'encas et de boissons vivifiantes qui vous aideront à maintenir un haut niveau d'énergie tout au long de la journée.ÉPUISÉVOIR PRODUIT18,00 € -
Le tumulte amoureux. Les effets de la blessure d'abandon sur le couple
Dufour DanielPourquoi des couples semblent-ils prédestinés à vivre dans le tumulte? La réponse à cette question est beaucoup plus complexe qu'il n'y paraît. Depuis l'enfance, certaines personnes portent inconsciemment en elles une blessure d'abandon. L'adulte abandonnique possède souvent l'intime conviction qu'il ne mérite pas d'être aimé. Cette croyance entraîne de multiples réactions spontanées et automatiques qui peuvent miner le bonheur conjugal. Illustrant son propos de confidences reçues de ses patients, le Dr Dufour nous montre à quel point l'expression de puissantes émotions retenues depuis l'enfance est indispensable pour quiconque souhaite aimer véritablement. Grâce à des pistes de réflexion et des exercices simples, il nous ramène au c?ur de nous-mêmes, là où réside la clé d'une vie amoureuse authentique et sereine. Ce livre est une continuité du best de l'auteur La blessure d'abandon. Daniel Dufour y explique les conséquences que peut avoir la notion d'abandon sur le couple.ÉPUISÉVOIR PRODUIT17,00 €
De la même catégorie
-
Faire son levain. Pour un pain maison au naturel
Abdelli MouniRésumé : Et si le secret d'un bon pain, authentique, naturel, sain, était dans le levain ? Forte de plusieurs années d'expériences culinaires et d'une formation en boulange, Mouni Abdelli vous invite à redécouvrir le plaisir du levain naturel auquel on laisse le temps de fermenter et de maturer afin qu'il exprime tous ses arômes et ses bienfaits - nutritionnels, gustatifs, digestifs. A contre-courant du pain industriel vite fait et calibré, des faux pains maison de la plupart des boulangeries qui utilisent des mélanges prêts à l'emploi et "améliorés" d'adjuvants, d'enzymes ou d'accélérateurs, elle prône un retour aux gestes authentiques et aux ingrédients naturels. Grâce à ses conseils et à ses recettes, vous pourrez expérimenter la fabrication de votre propre levain et apprendez à réaliser le mélange optimal selon vos goûts et votre matière première (farine bio blanche ou de seigle, sucre ou miel, eau de source ou déminéralisée). Au fil des essais, vous bâtierez votre propre expertise et apprendrez à entretenir votre levain ou au contraire à le mettre en sommeil, et à cuisiner les meilleurs pains maison que vous ayez jamais goûtés !ÉPUISÉVOIR PRODUIT15,90 € -
Les secrets de la boulange bio. 110 recettes sucrées et salées
Chioca Marie ; Paslin DelphinePains, brioches, pizzas... Qui n'a jamais rêvé de réaliser soi-même ces spécialités boulangères ? Ce livre est LA bible de la boulange maison. Il présente toutes les techniques et savoir-faire nécessaires (pétrissage, levée, dégazage, façonnage, cuisson), pour réussir pains et viennoiseries de toutes sortes, avec toutes les farines (blé, grand et petit épeautre, seigle, sans gluten), aux saveurs variées (nature, aux fruits secs, aux légumes), avec ou sans pétrissage, à la machine à pain ou non. Pains traditionnels ou "spéciaux" (à la châtaigne, au seigle, à l'orge, au maïs), fougasses, focaccias, pains farcis, pizzas, pains du monde entier (soda bread irlandais, blinis russes, buns, naans), brioches et viennoiseries, traditionnelles ou inattendues, boulange au levain... n'auront plus de mystère pour vous, grâce aux pas à pas illustrés très détaillés et aux nombreux secrets de fabrication dévoilés par les auteures !EN STOCKCOMMANDER23,00 € -
Encyclopédie du pain maison
Fréchet Marie-Laure ; Lhomme Valérie ; Abraham BérRésumé : Faire du pain chez soi, c'est renouer avec une technique ancestrale. C'est aussi choisir ses ingrédients, pour un pain sain et à son goût. Cette encyclopédie apprend à faire naître et à nourrir son levain, à connaître les farines et les étapes de la panification et surtout à faire SON pain, avec simplement l'équipement d'une cuisine ménagère. Cet ouvrage est LA bible pour les amateurs du " fait maison " ! Un cahier pratique qui rassemble : l'histoire du pain ; Le pain et la nutrition (index glycémique, calories, fibres, gluten, additifs) ; ce qui fait le pain (des céréales à la farine, l'eau, le sel, le levain, la levure...) ; les pains de France, les pains du monde... La partie technique comporte de nombreux pas à pas : s'organiser ; Le matériel nécessaire ; la maîtrise du temps ; les quantités ; le pétrissage ; la fermentation ; le lamage ; la cuisson ; la conservation ; utiliser les restes. Plus de 100 recettes illustrées : les pains classiques ; les pains de France ; les pains de table salés ; les pains sucrés du goûter ; les pains du monde ; avec du pain ; avec de la pâte à pain ; les restes du pain ; les desserts au pain.EN STOCKCOMMANDER16,90 € -
Pains complets & céréales anciennes. Le meilleur des savoir-faire européens pour des pains santé
Geissler Lutz ; Herviaux Sylvain ; Remmele Felix ;Réussir des pains irrésistibles, excellents pour la santé, à partir de céréales anciennes, voila ce que propose Lutz Geissler à travers ce livre, concu comme une incontournable boite a outils. Vous trouverez dans cet ouvrage : toutes les techniques et les étapes-clés de la panification (pétrissage, levain, poolish, biga, mise en forme, cuisson, etc.) ; 45 recettes issues des grandes traditions boulangères européennes (baguette, brioche, pain de mie, flûte, pains façon paillasse, pain méteil, pain aux graines, pain de seigle, pain aux noix, etc.), rassemblées selon leur niveau de difficulté ; les portraits des céréales (seigle, blé tendre, blé dur, épeautre, petit épeautre, orge, avoine, etc.) et pseudo-céréales (graines de chia, de lin, sarrasin, psyllium, etc.) qui sont les ingrédients de base des pains santé ; des conseils pour optimiser la valeur nutritionnelle des pains, afin d'allier plaisir et bienfaits.ÉPUISÉVOIR PRODUIT26,00 €







