Les frères corses Tome 1 : Le paceru

Fidèle à son esthétique et à sa ligne éditoriale, la collection Bonheurs Corses ne pouvait omettre de rendre hommage à la cuisine traditionnelle dans l'un de ses ouvrages. Cuisine de Corse rassemble donc une quarantaine de recettes réunies par une jeune insulaire, Céline Tafanelli, qui avec passion et patience, a retranscrit la mémoire gustative de sa famille pour offrir ce corpus au lecteur. Ce dernier, Corse ou pas, y trouvera donc l'âme culinaire d'une famille mais à travers elle, celle de toute une île, de tout un peuple qui s'est accommodé au mieux des richesses offertes par cette terre pour développer une cuisine généreuse, savoureuse et baignée par les influences de la méditerranée.

Destinée à une carrière ecclésiastique, la vie du jeune Giuseppe Antonmarchi prend une tournure inattendue lorsque, de retour dans son village d'Ampriani pour quelques vacances, il s'éprend violemment de Maria Luisa Vincensini. Ces sentiments étant partagés, la fin de l'été 1811, les deux familles célèbrent l'abbraciu (les fiançailles) dans la joie. Mais lorsque, quelques jours plus tard, la jeune femme croise, par hasard, le regard d'un jeune et riche avocat, le conte de fée tourne au cauchemar. Car Giuseppe n'est pas disposé à se laisser voler ainsi sa fiancée... Il en va de son honneur ! Surnommé Gallochju (petit coq) en raison de sa petite taille et de sa voix fluette, le timide séminariste va alors devenir un des bandits les plus célèbres de son temps. Frédéric Bertocchini (scénario) et Eric Ruckstuhl (dessin) nous entraînent dans les sentiers du maquis corse du début du XIXe siècle. Un temps où les bandits d'honneur issus de la vendetta et les bandits de perception, insaisissables, régnaient en maitres sur l'île.

Loin du cliché éculé du Corse fainéant attendant la chute naturelle des fruits pour se nourrir, la Corse était autrefois un immense jardin bâti à la sueur d'hommes et de femmes soucieux d'arracher quelques subsides à une terre pourtant difficile à cultiver. Des premiers cultivateurs de Filitosa aux jardiniers du dimanche d'aujourd'hui, les Corses ont peu à peu appris à domestiquer cette terre qui se refusait à eux. Les kilomètres de murets de pierres sèches qui jalonnent la montagne corse témoignent encore de ce labeur incessant pour arracher à la terre ces quelques richesses. Si le travail harassant d'auto-subsistance à laisser place aujourd'hui à un jardinage d'agrément et de loisir, les petits jardins corses ont néanmoins conservé leur typicité et leur caractère. Ce livre vous aidera à mieux comprendre et maîtriser l'art du jardinage en Corse. Sublimés par les cuisiniers du Grand hôtel de Cala Rossa, vous découvrirez aussi les produits du potager à travers de délicieuses recettes, faciles et inventives..