De l'éducation à l'insertion : dix résultats du Fonds d?expérimentation pour la jeunesse

Résumé : Brioche de Nanterre, chasselas de Thomery et cerise de Montmorency, cidre et fromages de la Brie, volailles du Gâtinais et de Houdan, menthe de Milly : l'Ile-de-France est une région de forte tradition gastronomique. Ses produits sont ici répertoriés, décrits et racontés de leurs origines à nos jours. Pour mieux les redécouvrir, des recettes traditionnelles, comme la gratinée des Halles, le miroton ou le moka, ont été recueillies, d'autres réinventées par deux grands cuisiniers, Gérard Vié et Guy Savoy, comme le ragoût d'asperges Argenteuil, le filet de chevreuil des chasses de Rambouillet, les bouchées de champignons de Paris à la purée d'ail ou la glace aux macarons des couvents de l'île de la Jatte. C'est une véritable histoire gourmande de l'Ile-de-France que ce guide nous invite à garder vivante et à savourer. A l'heure de la banalisation du goût, il était temps d'empêcher la disparition progressive des produits du terroir et des savoir-faire traditionnels qui sont autant de traces de notre passé. Véritable "état des lieux", cet Inventaire imaginé par le Conseil National des Arts Culinaires fait le tour de nos 22 régions françaises pour témoigner de la richesse de notre patrimoine culinaire et conserver sa mémoire : 22 guides de produits et de recettes dont ce volume est le deuxième.

Résumé : En 1975, en France, 26 000 personnes étaient incarcérées. Au 1er décembre 2015, on en comptait 66 800, plus près de 10 000 personnes placées sous bracelet électronique. La prison a-t-elle, entre temps, fait la preuve de son efficacité ? Les témoignages, les enquêtes sociologiques, les rapports officiels et les statistiques sur la récidive publiées depuis des décennies montrent plutôt l'inverse. Malgré les tentatives de réformes, la violence, la perte d'intimité, l'ennui et l'absence de sens des temps d'incarcération se perpétuent. Que valent ces réformes lorsque la population enfermée augmente et lorsqu'elle fait l'objet de mesure de sécurité renforcées ? Comment comprendre cette situation ? Quelles transformations sont possibles ? Appuyés sur des travaux récents, le livre fait le point sur la situation en France, la compare à la situation d'autres pays, en particulier le Canada et les Etats- Unis. Il discute les effets contrastés des réformes menées ces dernières années et formule des propositions et pistes de réflexion pour des transformations du système pénal et pénitentiaire.

Jean Biès livre ici quelques aperçus autobiographiques, poétiques et spirituels. De l'Algérie heureuse de son enfance au deuil de son épouse, se succèdent, se renforcent et s'éclairent les initiations d'un quotidien parfois dramatique qui finissent par faire la sagesse d'une vie. Ainsi ce livre propose-t-il à ses lecteurs un véritable viatique de sagesse au quotidien, une initiation à la portée de tous et de chacun.

Exégèse pratique et impartiale, l'abécédaire est l'occasion d'apprécier et de comprendre ce qui va vraiment changer. Si l'accent est porté sur les TPE/PME, certaines des mesures les plus innovantes des ordonnances concernent exclusivement les grandes entreprises. De la synthèse des principaux dénominateurs communs aux cinq ordonnances ressortirait un "théorème des 3 M" : Modération (plafonnement des indemnités prud'homales, droit à l'erreur des PME, articulation des normes...) ; Modernisation (télétravail, code du travail digital, CSE, contrats de chantiers, prêt de main d'oeuvre pour les start-ups...); Moins de licenciements économiques, mais plus de restructurations (rupture conventionnelle collective, congé mobilité...).