Ce que les Nobel ont à nous dire. Dix conseils de prix Nobel

Résumé : Le secteur de la cuisine, de plus en plus médiatisé, a relancé le nombre de vocations. Il était donc naturel que les éditions de l'Etudiant complètent leur catalogue avec un tel ouvrage, afin d'aider ceux qui désirent s'engager dans cette voie à en découvrir toutes les facettes. Trouver le métier qui leur correspondra le mieux, selon leurs envies, leurs objectifs, leur personnalité ; bien choisir la formation qui les mènera " aux fourneaux " ; s'informer sur les débouchés, les salaires, les conditions de travail ; trouver et réussir leur apprentissage ; etc. La passion, la créativité et la transmission étant au coeur de ces métiers, c'est dans un format atypique et au gré d'une maquette tout en couleur que le lecteur est invité à lire le fruit d'une enquête approfondie et de nombreuses rencontres. A la fin de chaque chapitre, un grand nom de la cuisine " s'invite à la table ". Chacun s'est prêté au jeu : " Qu'avez-vous envie de dire à quelqu'un qui aspire à travailler dans ce secteur ? ". Conseils précieux, transmission et mises en garde bienveillantes découlent de leurs réponses. Liste non exhaustive des personnalités qui livrent leurs conseils : Alain Solivérès, Alexandre Jean, Babette de Rozières, Christian Etchebest, Christophe Moisand, Florent Martin, Ghislaine Arabian, Jean-Luc Rabanel, Nathalie Nguyen, Pierre Augé, Xavier Koening, Yannick Delpech, Arnaud Lallement, Yves Camdeborde, Thierry Marx?

A la lecture de cet ouvrage, le monde du vin vous est totalement expliqué et démystifié. Mois après mois, il aborde les grands thèmes de la culture de la vigne, les principaux cépages du monde, les vinifications, le commerce du vin, la mise en tourisme du vignoble, les modèles de viticulture et les vins qui en découlent, la dégustation des vins sains mais également la reconnaissance des maladies et des défauts organoleptiques, pour finir sur les accords des vins et des mets. Très vivant et merveilleusement illustré par les photographies de Sébastien Aubinaud, cet ouvrage est de plus truffé d'anecdotes et de témoignages de professionnels du monde viticole, pour une lecture pédagogique et gourmande ! Onologue de terrain depuis plus de 30 ans dans la vallée de la Loire au plus près des vignerons et vigneronnes, mais également maitre de conférences à l'université d'Angers, Jean-Michel Monnier nous conte le vin et son univers au rythme des saisons.

La Chine étonne. L'impression d'être démuni pour appréhender l'Empire du Milieu est souvent grande et les auteurs ont voulu décrypter quelques tenants de la Chine en livrant 10 clés afin de mieux comprendre le géant asiatique. Avec l'explication de caractères chinois et des traditions du pays, cet essai rend compte de nombreux enjeux économiques, politiques, sociétaux et culturels de la Chine d'aujourd'hui. Des marques aux institutions, de la famille aux entreprises, la communication est un levier majeur pour tisser des liens et commercer. Alors que la Chine entend retrouver sa place dans l'histoire avec la Nouvelle Route de la Soie, les différences sont nombreuses, les quiproquos abondants. Si les nouvelles technologies ont facilité l'utilisation de la communication, on se retrouve bien souvent confronté à des difficultés à cause d'une mauvaise compréhension culturelle. Ce serait donc par une meilleure communication que l'on pourrait mieux cerner l'Empire du Milieu. Les auteurs écrivent régulièrement, depuis Hong-Kong et Paris et il leur a semblé important dans ce livre de proposer une analyse synthétique et comparative des enjeux de la communication entre l'Occident et la Chine.

Le regard pétillant et curieux de l'enfant n'a jamais quitté Mathilde Aubinaud. L'envie de comprendre les ressorts des dirigeants et des personnalités l'a incitée à frapper aux portes. Dès son adolescence, elle rencontre des personnalités de différents univers : l'ancien chef des négociations du RAID, des P-DG, des grands sportifs et des Chefs étoilés. Ce livre rassemble les portraits et interviews menés pour La Saga des Audacieux. Elle dévoile leurs aspirations en mettant en lumière les rouages de leur parcours pour se dépasser et se façonner. Des Jeux Olympiques aux cabinets d'avocats, des comex aux orchestres, elle revient sur le rôle de l'audace. Elle brosse, de manière originale, ces rencontres décalées avec ces figures issues d'univers variés : la publicité, le VTC, la grande distribution, la télévision, la data, la gastronomie, l'immobilier, le droit ou encore la mode... Pédagogique et inspirant, ce livre met en lumière la volonté et le grain de folie de ces leaders. Avant-propos de Clara Gaymard, co-fondatrice de RAISE Préface de Laurent Vimont, président de CENTURY 21 Postface d'Eric Cobast, directeur de l'Académie de l'Eloquence (INSEEC U)