Sciences appliquées CAP 1re-2e années. Edition 2017

Strictement conforme au référentiel, ce livre-pochette est destiné aux élèves se préparant aux CAP APR, MHL et ATMFC. Il s'adresse également aux autres CAP dont les savoirs associés incluent de l'hygiène appliquée, ainsi qu'aux SEGPA. Outre l'acquisition active des connaissances de microbiologie nécessaires pour avoir un comportement professionnel raisonné, ce livre-pochette vise également à favoriser la réflexion et à développer l'esprit critique de l'élève dans le domaine de l'hygiène. Par une pédagogie active et une approche professionnelle, les auteurs ont voulu mettre le savoir dans le domaine de la microbiologie au service de la profession préparée et donner du sens à cet enseignement. L'organisation en fiches détachables permet une grande souplesse d'utilisation et un enseignement adapté à chaque filière. L'ouverture de chaque partie présente des iconographies légendées ainsi que des problématiques illustrées sollicitant la réflexion. Chaque partie comporte: des activités et documents variés à partir desquels l'élève va construire son savoir en fonction des situations choisies par le professeur et des objectifs de formation; des activités de synthèse et d'évaluation pour récapituler ses connaissances et s'entraîner à l'examen mais aussi pour réviser de façon ludique à l'aide de mots fléchés; un lexique détaillé des mots-clés qui récapitule tous les termes spécifiques rencontrés au fil des chapitres. Pour le professeur et pour la classe: le livre du professeur (corrigé des activités; suggestions pédagogiques; protocoles de travaux pratiques); des ressources téléchargeables sur notre portail enseignant: www.enseignants-detagrave.fr.

Strictement conforme aux nouveaux référentiels du Bac Pro Cuisine, du Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration et des Bac Pro Métiers de l'Alimentation, cet ouvrage détachable est destiné à tous les élèves de Seconde, Première et Terminale baccalauréat professionnel. Les sciences appliquées sont les savoirs que l'élève ou l'apprenti doit mobiliser pour mettre en oeuvre les compétences spécifiques aux métiers.

Cette pochette est destinée aux élèves en formation initiale ou aux apprentis en CFA qui suivent un cursus de niveau V dans les métiers de L'hôtellerie-restauration ou de l'alimentation. Elle a été conçue au plus près des activités "métier" de façon à ce que l'élève ou l'apprenti ait toujours un comportement professionnel raisonné dans le cadre des travaux pratiques d'approvisionnement, de production, de distribution, de conseil clientèle, d'entretien des locaux, etc. Un livre aux ressources numériques intégrées : Ressources à flasher ou lien URL à saisir. En savoir plus : www.editions-delagrave.fr.