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Pour une nouvelle physiologie du goût

Amat Jean-Marie, Vincent Jean-Didier
JACOB
20,90 €
Épuisé
EAN : 9782738109071

Un grand cuisinier et un neurobiologiste nous font partager leurs émotions et leurs réflexions sur le goût et les goûts, autour de quelques mets fétiches. Essayez ce plat ; appréciez ces saveurs - laissez-moi vous expliquer ce qui se passe dans l'arrière-boutique de votre nez - échangeons neurones et salmis ! Rougets, lamproies, écrevisses, foie gras, pigeons, lièvres, vins et fromages sont le prétexte à ces échanges gastronomiques. Au fil des pages, un soupçon de science, une pincée d'humour, une poignée de recettes... et une bonne dose de plaisir. Bon appétit !

Date de parution 21/10/2000
Poids 350g
Largeur 145mm
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EAN 9782738109071
Titre Pour une nouvelle physiologie du goût
Auteur Amat Jean-Marie, Vincent Jean-Didier
Editeur JACOB
Largeur 145
Poids 350
Date de parution 20001021
Nombre de pages 0,00 €

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