La cuisine Guyanaise

Résumé : Un voyage en Guyane, outre les intérêts divers qu'il peut représenter, ne manque pas d'être culinaire, voire gastronomique. Il s'agit d'une rencontre avec les Guyanaises et Guyanais, à travers leurs coutumes alimentaires, leurs mets, spécifiques ou non, et leur manière tellement personnelle de les accommoder. Le chemin du c?ur passe parfois par l'estomac ! Alors, soulevons le couvercle de ces marmites guyanaises et laissons-nous aller à la dégustation.

Tout le monde connaît la recette de la "banane flambée" issue des deux produits phares des Antilles: la banane et le rhum ou le "baba au rhum" découvert par le roi de Pologne en exil à Nancy, celui-ci, trouvant que son kouglof était trop sec, eut l'idée d'ajouter du rhum. Mais la France, par ses départements d'outre-mer, n'est pas la seule à produire et à apprécier cette boisson à base de canne à sucre. Il existe des rhums de traditions ibériques ou britanniques, de ce fait, l'auteur nous invite à faire aussi escale dans les anciennes possessions Anglaises et Espagnoles.

De l'avis des barmen, le Rhum est certainement la boisson la plus adaptée à la réalisation des cocktails. Si Guidive, Taffia ou Arak, bu jadis par les pirates, flibustiers, esclaves et indigènes, était surtout un tord-boyaux, son élaboration s'est grandement améliorée au cours des âges, laborieusement diversifiée selon les régions productrices. C'est aujourd'hui une boisson universellement connue et appréciée, dont il existe une immense variété, de tous pays, de toutes saveurs. Fruit du soleil et du "roseau de miel" (la canne à sucre), le rhum, même s'il est souvent dégusté pur, inspire presque chaque jour un nouveau cocktail, par sa généreuse convivialité avec toutes sortes de fruits, épices ou d'autres alcools. Nous avons essayé d'en répertorier ici le plus grand nombre. Les recettes de cocktails de ce livre sont classées par pays et spécificités des pays producteurs.

Les Délices coquins, recettes d'amour érotiques et métaphoriques se présentent comme un livre de recettes mais le concept est innovant, plus ludique. Savourez à chaque page le plaisir d'un mets, celui d'un billet pétillant, d'une citation, d'une définition amusante interprétés par Mary S. qui met sa science au service de la romance, et pimentés par des illustrations sensuelles et turbulentes. Au fil des feuillets, dévorez une assiette vivifiante qui chahute votre inconscient et stimule tous les appétits. Riez et laissez-vous porter par la sensualité des mots. La cuisine a un vocabulaire coloré, parfumé, qui nourrit le corps et l'âme.