Le coeur frappé

Crise ou pas, il est possible de nos jours de gagner plus sans travailler plus! Encore faut-il connaître les nombreuses obligations légales de votre employeur... qui constituent pour vous autant d'opportunités d'augmenter vos revenus sans vous fatiguer. En effet, les entreprises sont obligées de dépenser, en plus des salaires, plusieurs milliards d'euros en avantages multiples dont ce livre va vous permettre de profiter pleinement. Et si cela ne suffit pas - si malgré tout votre entreprise actuelle n'est pas assez généreuse -, "Gagner plus sans travailler plus" vous explique comment identifier et séduire les entreprises qui vous paieraient mieux. Plus encore! En décortiquant vingt techniques qui ont fait leurs preuves, Charles Zbinden vous donne tous les trucs professionnels pour vraiment négocier son salaire à la hausse (il vous dévoile notamment sa technique pour connaître le salaire de vos collègues!). Avec ce livre, cessez d'attendre une hypothétique prime de fin d'année, prenez votre destin en main et changez votre vie! Biographie de l'auteur Jeune professionnel très concerné parle pouvoir d'achat, Charles Zbinden, spécialiste en droit et ressources humaines, a enquêté près de deux ans sur l'ensemble des techniques utilisées par les plus astucieux pour gagner légalement plus sans pour autant travailler plus... Aujourd'hui, il les applique lui-même avec beaucoup de succès!

Flaveurs désignent les sensations ressenties simultanément par le palais et le nez. Ce sont les essences mêmes du goût, les sens à conquérir pour toucher à la perfection culinaire." Pour Philippe Rochat, la cuisine est d'abord affaire de sensibilité, pas seulement d'esthétique. La qualité de la préparation et l'alliance des saveurs priment sur la sophistication de la présentation. "Regarder ne suffit pas, il faut voir le produit, c'est l'essentiel, et toujours l'améliorer." C'est le credo du grand chef qui, depuis le 1er décembre 1996, est à la tête du célèbre établissement gastronomique créé par Fredy Girardet dans les années 70, l'Hôtel de Ville de Crissier. Il a concrétisé le rêve de l'enfant qui, au moment du décès de sa mère, pressent son avenir de cuisinier. Ses parents tiennent un excellent café-restaurant au sein duquel il découvre sa vocation. Dans cet environnement familial, il apprend que la puissance en cuisine doit intégrer le souvenir. Ses recettes en porteront le témoignage, elles qui tendent à réconcilier la nature, le travail et la société. Comme le souligne Jean-Claude Ribaut, critique gastronomique au Monde, Philippe Rochat observe le monde des saveurs d'une manière profonde et personnelle. Sa cuisine saisit l'aliment, le valorise et lui confère toute son intensité. Nul besoin de multiplier les ingrédients pour sublimer le produit: "Il suffit de trois saveurs par assiette", affirme le chef. Sa cuisine se nourrit d'un constant renouvellement, tout en gardant la trace transmissible de son origine. C'est cette trace que le présent ouvrage consacre: deux cent quatre-vingts recettes de différents niveaux de difficulté, certaines faciles, d'autres plus sophistiquées. Son ambition n'est pas de constituer une somme exhaustive, mais un trésor qui nourrisse l'imagination et le rêve. Chacun pourra puiser à cette source, selon ses moyens et ses compétences, de quoi réaliser tout ou une partie de ses recettes enchanteresses

Novembre 2010 : la découverte d'un petit carnet vert, accompagnée d'une phrase énigmatique, entraîne Luc Zbinden dans une enquête haletante, de New York à Berlin, d'Auschwitz à Paris. Il comprend que son propre grand-père, Paul, a protégé, au péril de sa vie, un couple d'artistes juifs et leur jeune fils dans les Cévennes. Indice après indice, il décide de rassembler toutes les pièces de ce puzzle, guidé par Marion, survivante des camps de concentration : le lecteur participe à la recomposition bouleversante du destin de trois familles, entraînées dans le tourbillon de la guerre. Rebondissements et coups de théâtre, dont l'entrée en scène inattendue d'Albert Einstein, rythment cette émouvante course contre l'oubli. Marion, Peter, Hans, Ingrid et Paul nous emportent dans un périple qui traverse le temps et les générations. Un récit sur la quête de ses origines et la reconquête de soi.

Quand la salle à manger s'est éteinte, j'ai redécouvert le pouvoir de la cuisine en tant que langage " , raconte Daniel Humm, un des plus grands chefs du monde. La pandémie, mais aussi la crise climatique et de manière générale, la faillite de notre système agroalimentaire ont incité de nombreux cuisiniers - de Massimo Bottura à Alain Ducasse - à repenser leur métier et la manière dont nous nous nourrissons. En tendant l'oreille, nous pourrions entendre le murmure d'une tomate et s'en inspirer, d'après le Japonais Toshio Tanahashi, surnommé the Veg Whisperer et consultant d'enseignes étoilées ; aussi puissant que délicieux, le rituel du thé au lotus serait un symbole de l'éveil de notre conscience, selon la nonne-philosophe et cuisinière coréenne Jeong Kwan... Ainsi la cuisine se transforme en un langage universel qui relie, à travers de nombreux rites, les hommes à la nature, les vivants à l'au-delà, le passé à l'avenir, des cultures que tout semble opposer. A travers des pratiques comme la cueillette sauvage, la méditation, la fermentation ou le baru gongyang, ce repas rituel des bouddhistes zen coréens ; en passant de Paris à Séoul, de New York au Jura suisse ; d'une fricassée de shiitakés légèrement caramélisés à un sorbet vert émeraude aux feuilles de poivre sansho, ce livre nous fait pénétrer dans les cuisines de plusieurs figures culinaires et spirituelles, d'hier et d'aujourd'hui, ces ambassadeurs qui se sont donné pour mission de redonner un sens à notre alimentation. Nourrir le ventre ainsi que l'âme, allier engagement et don de soi.