Pizzas maison

Le présent ouvrage a été composé à partir de divers textes et notes laissés à sa mort en 1991 par Dominique Zahan, professeur à la Sorbonne et spécialiste des peuples de la vallée du Niger. En prenant comme point de départ l'oeuvre ethnographique très fouillée d'un Suisse, le missionnaire protestant Henri Junod, qui porte sur les populations du Sud-Est africain, l'auteur montre comment le feu, venu du ciel, s'introduit dans la réalité humaine autant comme donnée naturelle que comme élément symbolique. La première partie relève de l'ethnoastronomie en montrant ce que représentent le ciel et ses luminaires ignés dans la pensée des Thongas. Mais ce feu qui vient d'en-haut joue ensuite un rôle civilisateur majeur en faisant passer les aliments du cru au cuit, un thème qui fait l'objet de très nombreux mythes dans le monde entier. La référence au feu et à la chaleur se retrouve enfin constamment quand on parle de la femme, de la sexualité, de l'agressivité, donc de la guerre et de la chasse. L'auteur s'interroge longuement pour savoir à quoi correspond le thème mythique si répandu du vol du feu, dont il montre entre autres les parallèles avec les pratiques du mariage. Si les Thongas décrits par H. Junod servent de fil conducteur, D. Zahan n'hésite pas à élargir le champ, en direction de la vallée du Niger qu'il connais- sait si bien, puis d'autres parties du monde, en particulier l'Europe antique et médiévale.

Sortez le grand jeu auprès de vos amis, devenez le roi de la pizza ! Le coffret contient : - 1 véritable pelle de pizzaiolo - 1 coupe-pizza de précision - Un livre des meilleures recettes de pizzas.

100 recettes à cuisiner comme là-bas. Envie d'antipasti, de spritl, de baccala mantecato d'un tramezlino, de calamar ! Alla griglia, de sarde in saor, d'un risotto al nero di seppia... Tout y est. Plus 5 promenades gourmandes avec les bonnes adresses de Laura.

Résumé : Suivez-moi sur les routes de l'Italie pour découvrir mes recettes préférées, région par région ! 80 recettes de l'aperitivo au dessert, comme la tourte pasqualina de Ligurie, les raviolis plin au boeuf et aux herbes du Piémont, le risotto au safran de Lombardie, les orecchiette des Pouilles, la panzanella de Toscane, les aubergines alla parmigiana ou la pizza de Naples, les saltimbocca de Rome et, bien sûr, le tiramisù de ma ville, Trévise ! Des pas-à-pas, des conseils et des infos sur les spécialités à goûter et à rapporter de chaque région, et des reportages photos sur les villes emblématiques. Un magnifique road trip gourmand dans mon pays natal !