
Yves Thuriès, l'Album de photo d'un Chef de légende
Rares sont les hommes ou les femmes qui deviennent une légende de leur vivant. C'est pourtant le cas d'Yves Thuriès. Boulanger à 14 ans ; Compagnon du Tourde France de 18 à 25 ans ; à 38 ans deux fois Meilleur Ouvrier de France la mémo année ; auteur à 45 ans d'une Encyclopédie culinaire en 12 volumes, un modèle pour tous les métiers de bouche ; créateur d'une chocolaterie à 53 ans ; enfin chef étoilé durant 30 ans, il reprend à 69 ans l'Ecole nationale supérieure de pâtisserie avec Alain Ducasse. C'est ce que l'on appelle une vie d'honnête homme. Paul Bocuse le décrit comme a l'homme-orchestre par excellence, chef tout terrain, dont la qualité suprême et essentielle à mes yeux est de savoir transmettre son savoir n. Cet album retrace cette histoire formidable en images. Thierry de la Croix
| Date de parution | 12/12/2024 |
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| Poids | 1 920g |
| Largeur | 230mm |
| SKU: | 9782876237766 |
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| EAN | 9782876237766 |
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| Auteur | Thuriès Yves |
| Editeur | MICHEL DE MAULE |
| Largeur | 230 |
| Date de parution | 20241212 |
| Nombre de pages | 0,00 € |
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