Week-end anti stress autour de Paris

Résumé : Plus légère, plus digeste et plus éthique craquez pour la pâtisserie végétale ! Oeufs, lait, beurre, crème, tous ces produits d'origine animale entrent dans la composition de la pâtisserie traditionnelle française. Dès lors, comment faire quand on est vegan ou que l'on souffre d'intolérances alimentaires mais que l'on aime les desserts bien gourmands ? Louise Rogelet, cheffe pâtissière et créatrice de Zoï pâtisserie végétale à Lyon, répond à cette question en donnant toutes les astuces de substitution - aquafaba pour remplacer les blancs d'oeufs, boissons et crèmes végétales à la place des produits laitiers, margarine pour le beurre... - ainsi que les techniques pour réussir à coup sûr tous vos gâteaux. Elle livre ensuite 50 recettes pour réaliser les bases (pâtes, meringue, crème...), pâtisser en famille (crêpes, muffins, gaufres, cookies...) et même épater vos proches avec des grands classiques comme la pavlova, le Paris-Brest, le saint-honoré, la tarte au citron... Le tout revu en mode 100% végétal.

La revue Sciences Sociales et Santé propose chaque trimestre une réflexion globale sur les enjeux majeurs de la santé : régulation des dépenses de santé, prise en charge des maladies, analyse des systèmes de santé, sida, handicap...

Pendant douze ans un homme a pratiqué l'espionnage et le chantage au sommet de la République. A la tête des Renseignements généraux, Yves Bertrand a laissé des traces involontaires des méthodes employées par la dernière police politique d'Europe. Les carnets à spirale qu'il noircissait chaque jour sont la boîte noire d'un régime où tous les coups sont permis: élimination des rivaux politiques du président en place, de Pasqua à Jospin; intoxication de journalistes complaisants; considérations nombreuses sur la vie sexuelle des personnalités en vue, enquêtes sur ses ministres de tutelle; remontées très sélectives de l'information dans la hiérarchie; provocations en tous genres au profit de l'Elysée...Ancien commissaire aux Renseignements généraux, Patrick Rougelet a combattu Yves Bertrand et ses méthodes. Parce qu'il connaît ce monde de l'intérieur, il a pu reconstituer la réalité que décrivent, de manière souvent indéchiffrable, les quelque 2000 pages de ces carnets. Elle est effrayante. Un document choc sur la police politique sous le règne de Jacques Chirac.

260pages. 22,5x14,3x2cm. Broché. Du meurtre du pasteur Doucé à l'affaire de Carpentras, les RG n'ont cessé de défrayer la chronique. Mais que font vraiment ces 3800 fonctionnaires répartis sur tout le territoire?Après vingt ans dans la police et treize ans aux RG -jusqu'à ce que la hiérarchie monte contre lui une spectaculaire affaire qui lui coûtera son poste Patrick Rougelet, ex-commissaire principal, connaît les arcanes d'une maison dont il dévoile ici la face cachée. Créée sous Vichy, cette police politique n'a cessé de prendre de l'importance. De Sartre à Montand, de Giscard à Sarkozy, elle enquête -parfois de façon fantaisiste -sur tous ceux qui ont une parcelle d'autorité ou d'influence. La section presse a ses informateurs dans les journaux, ce fut notamment le cas au Monde. La section politique suit de près les partis et les mouvements Jugés subversifs. Les RG sont ainsi devenus un Etat dans l'Etat. Les ministres de l'intérieur s'en servent à l'occasion mais s'en méfient. Ce pouvoir clandestin s'est même intéressé au Président -le rôle du service dans l'affaire des diamants est ici raconté dans le détail. Depuis peu, il s'efforce aussi de freiner les instructions menées par certains juges dans des affaires sensibles. On ne s'étonnera pas dans ces conditions que les méthodes parfois utilisées (cambriolage, écoutes téléphoniques. ) débouchent sur des scandales. Grâce à ses dossiers, la hiérarchie des RG traverse pourtant toutes les alternances. Pour combien de temps encore?.