Une porte franchie

Résumé : Une démarche efficace et reconnue pour assimiler toutes les notions du programme. Observer et retenir : le cours indispensable ; Savoir faire : la méthode efficace ; S'entraîner : les exercices progressifs. Tous les corrigés des exercices, De vrais onglets pour un repérage pratique ; Des auto-évaluations et des quiz-bilans ; Un guide de la 5e avec les programmes, des mémentos et des conseils de méthode.

On connaît la vie des Terre-Neuvas mais assez peu celles de leurs femmes, filles et fiancées qui restaient à terre. A compulser les documents d'époque, on s'aperçoit que les familles recomposées existaient autant sinon plus qu'aujourd'hui. Un marin se marie avec sa belle. Ils ont des enfants, puis elle meurt en couche. Il se trouve seul avec ses petits. Il se remarie avec une veuve, des enfants s'ajoutent aux siens. Il repart, six mois, neuf mois. A son retour elle n'est plus là. L'hiver l'a tuée. Les parrains ont joué leurs rôles et pris les bézots avec les leurs. La vie continue, faite de prières, de travail éreintant, de marins disparus mais aussi de petits bonheurs. Ce texte évoque donc le dur quotidien de celles qui sont dans l'attente du retour des hommes partis sur le grand banc. Parfois elles n'attendent plus. Le marin est dur, les sentiments s'étiolent, elles ont des secrets de femmes.

Les couilles ne sont guère abordées dans les livres de cuisine, elles firent pourtant les délices de la cuisine de cour sous Louis XV, et furent l'un des mets canailles préférés des professionnels de la viande à la Villette, à la grande époque des Abattoirs. Laëtitia Visse collecte auprès de cinq chefs des recettes qui les mettent en scène, et se penche à son tour sur ces abats tant décriés. Des recettes pour leur rendre hommage, qu'elle ne manquera pas de mettre à la carte de son restaurant qui ouvrira à Marseille au printemps 2020.