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LE VEAU DE BOUCHERIE. CONCILIER BIEN-ETRE ANIMAL ET PRODUCTION
VEISSIER I /BER
QUAE
45,60 €
Épuisé
EAN :9782738010537
Traditionnellement, le veau de boucherie était nourri au lait de sa mère dans de petites exploitations familiales. Aujourd'hui, il est le plus souvent produit dans des unités de grande taille et alimenté avec des laits de remplacement permettant de valoriser des coproduits de l'industrie laitière. Les consommateurs s'interrogent sur les conditions d'élevage dit " intensif " et la législation impose désormais des règles sur l'espace attribué à chaque animal et sur son alimentation. Après avoir décrit les modes de production et discuté de la notion de bien-être animal, cet ouvrage traite des grands facteurs d'élevage : le logement, l'alimentation, la maîtrise de la santé, le transport et le rôle de l'éleveur. Pour chacun de ces facteurs et en prenant en compte la biologie des veaux, les auteurs proposent des recommandations permettant de concilier les contraintes liées à la typicité du produit et le bien-être des animaux. Les textes réglementaires sont disponibles en fin d'ouvrage.
Ce travail collectif élaboré par des spécialistes d'horizons divers, tous intéressés par la pathologie du sujet âgé, riche de difficultés souvent liées aux co-morbidités et aux risques liés aux traitements souvent associés, s'adresse aux médecins hopistaliers préoccupés par le vieillissement de la population de leurs malades, aux internistes qui ont à gérer les problèmes de co-morbidité et de poly-médicamentation de leurs patients âgés, aux gériatres, surtout en milieu hospitalier ou en milieu institutionnel mais aussi en pratique de ville, aux infirmières prenant en charge les sujets âgés, mais également aux administratifs qui peuvent trouver dans cet ouvrage matière à réformer parfois certaines structures de prise en charge des vieillards, ainsi qu'aux médecins généralistes. Il s'agit d'un abord original d'une pathologie fréquente souvent grave nécessitant un traitement rapide tenant compte des pathologies associées et des conditions de vie du patient.
Aussi décapant que Contre l'empathie de Paul Bloom et aussi salutaire que La Génération Anxieuse de Jonathan Haidt. La souffrance n'est pas une vertu. C'est devenu un marché. Pourquoi nos sociétés, les plus sûres et les plus confortables de l'Histoire, sont-elles peuplées d'individus de plus en plus angoissés ? Pourquoi la "vulnérabilité", jadis une faiblesse, est-elle devenue l'arme politique la plus puissante du XXIe siècle ? Oubliez ce que vous croyez savoir sur l'évolution. Dans Homo Fragilis, l'anthropologue et clinicien Samuel Veissière brise le tabou ultime de notre époque. Il démontre que notre fragilité n'est pas un défaut, mais un mécanisme de survie qui a été piraté. Ce livre est une enquête sans concession sur la mécanique invisible qui est en train de redessiner notre monde : A , La Tyrannie de la Victime : Comment la plainte est passée de l'appel à l'aide au statut social dominant. Le Paradoxe du "Safe Space" : Pourquoi vouloir trop protéger nos enfants (et nos étudiants) détruit leur résilience psychique. L'Economie de la Détresse : Comment les réseaux sociaux monétisent notre mal-être et encouragent la contagion émotionnelle. Loin des discours moralisateurs, Samuel Veissière allie l'anthropologie évolutive et la psychiatrie pour expliquer pourquoi le "vivre-ensemble" s'effondre sous le poids de nos susceptibilités. "Un livre fascinant et d'une clarté rare. Des clés inédites pour comprendre les bouleversements idéologiques qui redessinent notre époque". - Samuel Fitoussi "Un livre passionnant, dérangeant, courageux et profondément original". - Nancy Huston Si vous avez aimé Sapiens de Yuval Noah Harari pour sa vision historique, ou La Génération AnxieuseA , de Jonathan Haidt pour son urgence sociétale, Homo Fragilis est votre prochaine lecture obligatoire. C'est le chaînon manquant pour comprendre la guerre culturelle actuelle. Une lecture magistrale pour ne plus subir l'époque, mais la comprendre. Samuel Veissière n'est pas un théoricien en chambre. Il est clinicien-chercheur et professeur à l'UQAM. Spécialiste mondialement reconnu des liens entre culture et santé mentale, il est l'un des rares experts à soigner des patients tout en analysant les dérives collectives. (Contributeur régulier pour Le Figaro et Polytechnique Insights).
Un soir de fête dans une maison, c'est l'été, Jean, petit garçon, voit sa mère s'enfuir avec un invité. Elle ne reviendra pas. Autour de cet événement s'entrecroisent des voix : cinq personnages, plus ou moins concernés, racontent et éclairent l'histoire de cette femme. Jean parle de sa vie sans elle et aussi d'une petite fille présente ce jour-là, son double inversé, qu'il retrouvera des années plus tard.
L'agriculture au XXIe siècle est-elle possible sans pesticides ? La conjoncture actuelle favorise l'apparition et le développement de nouvelles méthodes de lutte évitant le recours aux pesticides pour répondre aux préoccupations croissantes en matière d'environnement, de santé et pour aider les producteurs confrontés régulièrement aux problèmes de résistance aux pesticides. Dans ce contexte, les méthodes de lutte physique contre les mauvaises herbes, maladies et ravageurs, utilisées en pré- et en post-récolte constituent des approches novatrices. La lutte physique en phytoprotection est le premier livre qui traite exclusivement de ces méthodes. Dans le contexte général de la protection des plantes, le lecteur découvrira les méthodes thermiques, électromagnétiques, mécaniques et pneumatiques à travers l'exposé de leurs principes. De nombreux exemples d'application révèlent toute une panoplie diversifiée de procédés physiques : sarcleurs et brûleurs pour détruire les mauvaises herbes, aspirateurs géants pour nettoyer les champs des insectes, silos réfrigérés pour inhiber la multiplication des charançons, utilisations agricoles des microondes... Ces outils trouvent leur place parmi ceux déjà utilisés dans les programmes de protection intégrée des productions végétales. Découvrez ou redécouvrez ces méthodes physiques qui n'ont pas fini de bénéficier des technologies récentes pour gagner en efficacité et en popularité.
Résumé : Le rôle des forêts dans le fonctionnement de l'écosystème Terre est essentiel. Et pourtant, leur rythme de disparition s'intensifie. Quelles sont les causes et les conséquences de cette déforestation ? Avec la naissance de l'agriculture, la population mondiale a considérablement augmenté. Pour faire face aux besoins alimentaires croissants, ainsi qu'à l'utilisation du bois pour divers usages, les forêts ont été défrichées ou surexploitées. Depuis l'Antiquité, puis jusqu'au XIXe siècle, le pourtour méditerranéen, l'Asie, le Moyen-Orient, l'Europe de l'Ouest et à un degré moindre l'Amérique du Nord ont été déboisés. Depuis la révolution agricole du XIXe siècle, la situation s'est inversée en Europe de l'Ouest et en Amérique du Nord, comme aujourd'hui en Chine et en Inde, où la forêt regagne du terrain. En revanche, à partir du début du XXe siècle, les besoins en bois mondiaux mettent en péril les forêts tropicales ou équatoriales. Actuellement, la principale menace réside dans la fourniture aux pays développés de denrées alimentaires ou à usage industriel (soja, huile de palme, caoutchouc, canne à sucre, etc.), ou encore d'agrocarburants dans l'optique de la transition énergétique. L'auteur détaille les conséquences du déboisement sur le cycle de l'eau, le climat, les sols ou la biodiversité, et les solutions envisageables : conservation, protection, certification de la gestion forestière, développement et transmission des connaissances... Mais la solution n'est-elle pas entre les mains de tous et dans la prise de conscience du rôle que nous pouvons jouer en adoptant un comportement plus raisonnable ?
Destiné aux étudiants, enseignants et praticiens phytosanitaires, cet ouvrage présente, de façon simple et didactique, l'état des connaissances dans le domaine de la protection des cultures contre les invertébrés. Les fondements et les principales méthodes de lutte sont ici décrits ainsi que les dangers et les échecs d'une lutte toute chimique ou toute biologique ; le concept de protection intégrée prend alors toute son importance dans la mesure où il offre dès maintenant aux décideurs et praticiens des solutions concrètes aux problèmes posés par une gestion raisonnée des systèmes de production.
The book is divided into four parts. A general review of the plant, its physiology and its relationships with the environnement. Part devoted to cultivation with a wide range of technical measures applicable at each stage of cultivation. Parts 3 and 4 review the whole range of possible uses and the technology involved (canning and the utilization of by-products). An indispensable handbook for researchers, teachers, developers, economists and producers.