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Les terroirs viticoles. Définitions, caractérisation et protection

Vaudour Emmanuelle
DUNOD
63,60 €
Épuisé
EAN : 9782100064540

La connaissance de la variété et de la spécificité des terroirs, ainsi que de leur interaction avec les millésimes et les cépages, est un élémentclé pour parvenir à la maîtrise de la qualité d'un vin, et permet l'élaboration de stratégies de gestion géographique du potentiel de production. Cet ouvrage aborde le sujet sous ses multiples aspects, viticoles, géologiques et environnementaux. Après une description des différents aspects du "terroir", il présente les différentes méthodes d'évaluation existantes en explicitant tous les éléments à prendre en compte pour mener à bien une d'étude de terroir.

Nombre de pages 294
Date de parution 25/08/2003
Poids 504g
Largeur 170mm
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EAN 9782100064540
Titre Les terroirs viticoles. Définitions, caractérisation et protection
Auteur Vaudour Emmanuelle
Editeur DUNOD
Largeur 170
Poids 504
Date de parution 20030825
Nombre de pages 294,00 €

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