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Comment j'ai dégusté mon gâteau. Quand nos sens nous l'expliquent

Thillou Marion ; Dalmais Matthieu ; Japy David ; H
FIRST
18,95 €
Épuisé
EAN : 9782412073131

Explorez les 5 sens en pâtisserie ! Découvrez un nouvel éclairage scientifique, geek, de l'art de la dégustation. De quelle manière pouvons-nous utiliser nos 5 sens pour déguster une pâtisserie ? Quelle importance du visuel, du croquant, des associations de textures, du bruit du craquant ? Autant de paramètres à décrypter pour trouver la bonne pâtisserie ! Démonstration guidée sur 20 recettes de pâtisseries iconiques : Saint-Honoré, Paris-Brest, Fraisier, Religieuse pistache-passion... Chacune de ces pâtisseries est un parcours de dégustation pour exercer ses sens de goûteur.

Catégories
Nombre de pages 191
Date de parution 14/10/2021
Poids 584g
Largeur 187mm
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EAN 9782412073131
Titre Comment j'ai dégusté mon gâteau. Quand nos sens nous l'expliquent
Auteur Thillou Marion ; Dalmais Matthieu ; Japy David ; H
Editeur FIRST
Largeur 187
Poids 584
Date de parution 20211014
Nombre de pages 191,00 €

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